Name: Рубленые котлеты из крольчатины
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Кролик - 1 кг.; Хмели-сунели - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Сухари панировочные - 1 шт.; Сливки - 100 мл.; Масло сливочное - 100 мл.; Грибы - 300 гр.; Сметана - 200 гр.; Соль - 1 щепотка; Коньяк - 20 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рубленые котлеты из крольчатины

Котлета

1. Кролик 1 кг.

2. Хмели-сунели 1 ст. л.

3. Яйцо куриное 1 шт.

4. Сухари панировочные 1 шт.

5. Сливки 100 мл.

6. Масло сливочное 100 мл.

Соус

1. Грибы 300 гр.

2. Сметана 200 гр.

3. Соль 1 щепотка

4. Коньяк 20 мл.

Как вкусно приготовить - Рубленые котлеты из крольчатины

1. Этап

Промыть филе кролика, обсушить.

2. Этап

Нарезать на маленькие кусочки. К середине процесса я немного начала жалеть, что не воспользовплась мясорубкой. Но, это того стоило!!! Добавить специи и яйцо. Хорошо вымешать.

1. Этап. Рубленые котлеты из крольчатины: Нарезать на маленькие кусочки. К середине процесса я немного начала жалеть, что не воспользовплась мясорубкой. Но, это того стоило!!! Добавить специи и яйцо. Хорошо вымешать.

3. Этап

Сформировать котлетки и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на разогретой сковороде в масле до золотистой корочки с обеих сторон.

1. Этап. Рубленые котлеты из крольчатины: Сформировать котлетки и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на разогретой сковороде в масле до золотистой корочки с обеих сторон.

4. Этап

Накрыть крышкой и потушить минут 10. Добавить сливки. И тушить до готовности. Я тушила ещё 20 минут на слабом огне.

1. Этап. Рубленые котлеты из крольчатины: Накрыть крышкой и потушить минут 10. Добавить сливки. И тушить до готовности. Я тушила ещё 20 минут на слабом огне.

5. Этап

При желании параллельно с котлетами можно приготовить грибной соус. Вымыть грибы. У меня отварные замороженные лесные грибы.

1. Этап. Рубленые котлеты из крольчатины: При желании параллельно с котлетами можно приготовить грибной соус. Вымыть грибы. У меня отварные замороженные лесные грибы.

6. Этап

При необходимости нарезать помельче. Обжарить на масле в разогретой сковороде. Добавить коньяк. Выпарить коньяк. Залить сметаной и тушить около 30 минут до готовности.

1. Этап. Рубленые котлеты из крольчатины: При необходимости нарезать помельче. Обжарить на масле в разогретой сковороде. Добавить коньяк. Выпарить коньяк. Залить сметаной и тушить около 30 минут до готовности.

7. Этап

Всё готово!!! Приятного аппетита!!! Вкус настоящей рубленной котлеты - это нечто!!! Натуральное мясо мельчайшими сочными кусочками!!! С грибами - просто песня!!! Идеальный гарнир - рис, но можно подать с чем угодно!!!