Домашний Рамен

1. Этап

В миске чуть взбиваем яицо с солью, добавляем муку и растительное масло (немного, чтобы тесто получилось эластичным).

2. Этап

Вымешиваем, добавляя муку. Тесто, в итоге, не должно липнуть с рукам. Оставляем его под полотенчиком отдыхать. Я параллельно занималась соусом, но в рецепте решила не мешать все в кучу и отдельно описать процесс приготовления составляющих.

3. Этап

Отдохнувшее (и полное сил) тесто делим на 2 части и раскатываем в тоненький пласт каждую из них. Не жалеем муки, обсыпаем аккуратно с каждой стороны, чтобы не липло.

4. Этап

Повесьте тесто сушится на 15-20 минут. Я посушила на спинке стула, периодически переворачивая. Выглядит немного нелепо, но для моих целей подходит. ВНИМАНИЕ: Не пересушите тесто!

5. Этап

Когда тесто подсохнет, положите один пласт на другой и сверните их в "рулет".

6. Этап

Я разрезала пополам, просто для удобства.

7. Этап

Режьте тесто обязательно острым ножом. Ну и желательно потоньше, чем это делала я. Но меня можно оправдать - как-никак лапшу я делала в первый раз.

8. Этап

Нарезанную лапшу переложите на газетку, обваляв в небольшом количестве муки, и оставьте подсыхать.

9. Этап

Мелко нарежьте чеснок и раздавите его.

10. Этап

Добавьте остальные ингредиенты для соуса (мед, соевый соус, молотый имбирь, уксус). Также можно добавить немного кунжутного (или просто не рафинированного масла) и острого перчика по вкусу. Ставим в микроволновку, чтобы растопить мед, хорошенько перемешиваем. Ммм... Сам соус уже вкусняшка.

11. Этап

Говядину режем на тонкие не очень большие пластины - чтобы удобно было брать палочками.

12. Этап

Обжариваем в растительном масле на сковороде. Когда мясо немного подрумянится, добавляем соус и тушим под крышкой еще минут 15. В идеале можно замариновать мясо в том же соусе заранее перед этим - оно получится нежнее и еще ароматнее.

13. Этап

Я заранее подготовила зажарку и после того, как закончила тушить мясо и убрала его, немного пожарила ее в остатках соуса.

14. Этап

Вот наше мяско. Пахнет изумительно - а на вкус еще лучше!)

15. Этап

Отвариваем до готовности подсохшую лапшу и откидываем ее на дуршлаг.

16. Этап

Греем куриный бульон, добавляем соль, соевый соус (бульон должен приобрести характерный цвет - см. фото), сахар (я добавила 0.5 ч. л., но это не обязательно). Варим буквально минутку.

17. Этап

В глубокую тарелку выкладываем лапшу, мясо, зажарку.

18. Этап

Заливаем бульоном, добавляем зелень. Готово!