Name: Соус Песто
Yield: 1
Ingredients: Базилик - 3 пуч.; Петрушка - 1 пуч.; Орехи - 2 горст.; Пармезан - 50 г; Масло оливковое - 100 г; Уксус - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Чеснок - 1 зуб.

Ингредиенты для - Соус Песто

1. Базилик 3 пуч.

2. Петрушка 1 пуч.

3. Орехи 2 горст.

4. Пармезан 50 г

5. Масло оливковое 100 г

6. Уксус 2 ст. л.

7. Соль 1 ч. л.

8. Перец черный 1 ч. л.

9. Чеснок 1 зуб.

Как вкусно приготовить - Соус Песто

1 . Этап

Базилик помыть, обсушить. Пучки должны быть абсолютно сухими. Листики оторвать от стеблей. Если стебли сочные и хорошо ломаются, их тоже использовать, если волокнистые - удалить.

2 . Этап

Орехи подсушить, очистить. Нарезать пармезан.

3 . Этап

Погрузить базилик и петрушку в блендер, добавить орехи, пармезан, белый бальзамик, морскую соль, перец молотый. Включить блендер и пробить массу до однородного состояния, постепенно добавляя масло. Соус должен получиться достаточно густой. Если соус готовите не для хранения, тогда соль и уксус добавьте по вкусу.

1. Этап. Соус Песто: Погрузить базилик и петрушку в блендер, добавить орехи, пармезан, белый бальзамик, морскую соль, перец молотый. Включить блендер и пробить массу до однородного состояния, постепенно добавляя масло. Соус должен получиться достаточно густой. Если соус готовите не для хранения, тогда соль и уксус добавьте по вкусу.

4 . Этап

Банки хорошо помыть, вытереть насухо (или простерилизовать). Выложить соус в банки. Сверху залить соус маслом, чтобы оно полностью покрыло его под самую крышку. Если в процессе хранения масло чуть потемнеет, не страшно, у покупного песто оно всегда темное. Закрутить крышкой. Хранить в холодильнике.

1. Этап. Соус Песто: Банки хорошо помыть, вытереть насухо (или простерилизовать). Выложить соус в банки. Сверху залить соус маслом, чтобы оно полностью покрыло его под самую крышку. Если в процессе хранения масло чуть потемнеет, не страшно, у покупного песто оно всегда темное. Закрутить крышкой. Хранить в холодильнике.

5 . Этап

Соль и уксус выступают в роли консервантов и не позволяют соусу темнеть. В закрытом виде соус хранится долго. Эта партия стоит в холодильнике уже два месяца. Открытую баночку нужно съесть в течении нескольких дней.