Name: Холодец из курицы без желатина
Prep time: 8 h
Cook time: 8 h
Yield: 12
Ingredients: Лук репчатый - 1 штука; Морковь - 1 штука; Лавровый лист - 4 штуки; Чеснок - 4 штуки; Перец черный горошком - 5 штук; Курица - 1 штука

Ингредиенты для - Холодец из курицы без желатина

1. Лук репчатый 1 штука

2. Морковь 1 штука

3. Лавровый лист 4 штуки

4. Чеснок 4 штуки

5. Перец черный горошком 5 штук

6. Курица 1 штука

Как вкусно приготовить - Холодец из курицы без желатина

1 . Этап

Если вы хотите приготовить куриный холодец без желатина, тогда используйте домашнюю курицу, так как заливное из магазинной птицы просто-напросто не застынет. В идеале, это должен быть старый петух.

2 . Этап

Порубите птицу на куски. Положите курочку в кастрюлю, залейте холодной водой. Обязательно холодной, чтобы бульон был прозрачным. После того, как она закипит, снимайте образующуюся пенку ложкой, ситечком или шумовкой. Через десять-пятнадцать минут можно добавить очищенные лук и морковку, а также чеснок и специи.

1. Этап. Холодец из курицы без желатина: Порубите птицу на куски. Положите курочку в кастрюлю, залейте холодной водой. Обязательно холодной, чтобы бульон был прозрачным. После того, как она закипит, снимайте образующуюся пенку ложкой, ситечком или шумовкой. Через десять-пятнадцать минут можно добавить очищенные лук и морковку, а также чеснок и специи.

3 . Этап

Варите холодец на минимальном огне, чтобы бульон не потемнел. Через пять-шесть часов можно выключать и остужать мясо. Бульон слейте и процедите. Из мяса достаньте все косточки.

1. Этап. Холодец из курицы без желатина: Варите холодец на минимальном огне, чтобы бульон не потемнел. Через пять-шесть часов можно выключать и остужать мясо. Бульон слейте и процедите. Из мяса достаньте все косточки.

4 . Этап

Выложите в стеклянную посуду кусочки моркови и мясо. Аккуратно залейте все бульоном. Уберите ложкой лишний жир. Оставьте блюдо застывать в холодильнике на пару часов. Подавайте с зеленью и горчицей.