Кофейная грудинка

1 . Этап

Сварите большую чашку крепкого кофе.

2 . Этап

В кастрюлю процедите кофе, добавьте соевый соус, сахар, соль и слегка раздробленный перец.

3 . Этап

Грудинку хорошо промойте и острым ножом поскребите шкурку.

4 . Этап

Уложите грудинку в кастрюлю и добавьте кипятка столько, чтобы чуть покрыть грудинку. Доведите до кипения.

5 . Этап

Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимума, чтобы грудинка только подрагивала, не булькала. Варите 25 минут. Не открывайте крышку! Оставьте под крышкой до остывания. Затем уберите кастрюлю с грудинкой в холодильник на ночь.

6 . Этап

Собственно, это все. Грудинка готова. Сочная, с легким ароматом копчения. Можете резать ее тонкими ломтиками и есть.

7 . Этап

Однако для праздничной подачи рекомендую обвалять грудинку в пряной смеси. Я брала по вкусу сухую зеленую аджику, паприку, сухой чеснок и кусочки сушеного сладкого перца. Очень ароматно и нарядно. Вы можете взять ваши любимые пряности и специи. Смешайте пряности и насыпьте на лист пергамента.

8 . Этап

Обваляйте грудинку в пряностях со всех сторон, прижимая мясо к смеси. Заверните в этот же пергамент и уберите в холодильник до подачи.

9 . Этап

Нарезайте тонкими ломтиками. Режется прекрасно.

10 . Этап

Украшайте и подавайте!