Кофейная грудинка

1. Этап

Сварите большую чашку крепкого кофе.

2. Этап

В кастрюлю процедите кофе, добавьте соевый соус, сахар, соль и слегка раздробленный перец.

3. Этап

Грудинку хорошо промойте и острым ножом поскребите шкурку.

4. Этап

Уложите грудинку в кастрюлю и добавьте кипятка столько, чтобы чуть покрыть грудинку. Доведите до кипения.

5. Этап

Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимума, чтобы грудинка только подрагивала, не булькала. Варите 25 минут. Не открывайте крышку! Оставьте под крышкой до остывания. Затем уберите кастрюлю с грудинкой в холодильник на ночь.

6. Этап

Собственно, это все. Грудинка готова. Сочная, с легким ароматом копчения. Можете резать ее тонкими ломтиками и есть.

7. Этап

Однако для праздничной подачи рекомендую обвалять грудинку в пряной смеси. Я брала по вкусу сухую зеленую аджику, паприку, сухой чеснок и кусочки сушеного сладкого перца. Очень ароматно и нарядно. Вы можете взять ваши любимые пряности и специи. Смешайте пряности и насыпьте на лист пергамента.

8. Этап

Обваляйте грудинку в пряностях со всех сторон, прижимая мясо к смеси. Заверните в этот же пергамент и уберите в холодильник до подачи.

9. Этап

Нарезайте тонкими ломтиками. Режется прекрасно.

10. Этап

Украшайте и подавайте!