Name: Маринованные помидоры со стручковым перцем
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 13
Ingredients: Помидоры черри - 3 кг; Перец сладкий - 2 кг; Лук репчатый - 1 кг; Петрушка - 1 пуч.; Укроп - 1 пуч.; Масло подсолнечное - 1 ст. л.; Чеснок - 2 шт; Уксус - 2 ст. л.; Сахар - 3 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Перец душистый - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Маринованные помидоры со стручковым перцем

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Маринованные помидоры со стручковым перцем

Ингредиенты

1. Помидоры черри 3 кг

2. Перец сладкий 2 кг

3. Лук репчатый 1 кг

4. Петрушка 1 пуч.

5. Укроп 1 пуч.

6. Масло подсолнечное 1 ст. л.

7. Чеснок 2 шт

Для маринада

1. Уксус 2 ст. л.

2. Сахар 3 ст. л.

3. Соль 1 ст. л.

4. Перец душистый по вкусу

5. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Маринованные помидоры со стручковым перцем

1. Этап

Ставим вымытые банки на стерилизацию ( у меня вышло 13 шт по 0,72л ). Я методом - в духовку под 100 С, крышки в кипяток. Тем временем, подготавливаем основные ингредиенты: - помидорчики, стручковый перец - хорошо моем; - перчик бланшируем - опускаем в кипящую воду на 1-2 минутки, и отбрасываем на дуршлаг для стекания и остывания. Понадобилась 5л кастрюля, около 4,5 л воды. После бланширование воду не сливаем!; - помидорки у плодоножки вилкой делаем крест-образно проколы; - 2 головки чеснока чистим, нарезаем каждую дольку пополам (можно и целенькую, кто как любит) - лук чистим, у меня мелкий - резала пополам; - зелень моем, крупно нарежем;

2. Этап

В подготовленные банки выкладываем слоями на дно зелень понемногу, лук, закладываем помидорчики, перчик, лук, чеснок, опять зелень и помидорчики. И заливаем кипятком (тем что оставили от перцев)! Получилось вот так :) Оставляем на 10-15 минут.

1. Этап. Маринованные помидоры со стручковым перцем: В подготовленные банки выкладываем слоями на дно зелень понемногу, лук, закладываем помидорчики, перчик, лук, чеснок, опять зелень и помидорчики. И заливаем кипятком (тем что оставили от перцев)! Получилось вот так :) Оставляем на 10-15 минут.

3. Этап

Сливаем воду с баночек обратно в кастрюлю, и уже делаем маринад. маринада на каждый литр! воды: 1 ст. ложки соли 3 ст. ложки сахара 2 ст. ложки 9% столового уксуса черный перец горошком доводим до кипения, как только добавили уксус - сразу прикрываем крышкой чтоб не испарялся. В каждую банку кладем по 1 ст. ложке растительного масла. И заливаем приготовленным маринадом. Закатываем ) Переворачиваем банки и под одеяло до полного медленного остывания. Вкусных и красивых Вам закруток!!!