Name: Суп-пюре из молодых овощей
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 1 шт; Кабачок - 1 шт; Морковь - 1 шт; Лук красный - 1 шт; Помидор - 1 шт; Шампиньоны - 6 шт; Болгарский перец - 1 шт; Фенхель - 1 ст. л.; Черешковый сельдерей - 1 шт; Соевый соус - 50 г; Уксус - 2 ст. л.; Зелень - 1 пуч.; Бульон - 500 г; Сливки - 100 мл; Масло оливковое - 3 ст. л.; Соль - 3 ст. л.; Перец черный - 3 ст. л.; Пармезан - 1 ч. л.; Перец чили - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп-пюре из молодых овощей

1. Баклажан - 1 шт

2. Кабачок - 1 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Лук красный - 1 шт

5. Помидор - 1 шт

6. Шампиньоны - 6 шт

7. Болгарский перец - 1 шт

8. Фенхель - 1 ст. л.

9. Черешковый сельдерей - 1 шт

10. Соевый соус - 50 г

11. Уксус - 2 ст. л.

12. Зелень - 1 пуч.

13. Бульон - 500 г

14. Сливки - 100 мл

15. Масло оливковое - 3 ст. л.

16. Соль - 3 ст. л.

17. Перец черный - 3 ст. л.

18. Пармезан - 1 ч. л.

19. Перец чили - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Суп-пюре из молодых овощей

1. Этап

Овощи помыть, обсушить. Подготовить соевый соус и рисовый уксус "Киккоман".

2. Этап

В оливковом масле обжарить очищенную и крупно нарезанную морковь. Добавить лук и фенхель. Слегка обжарить.

3. Этап

Добавить крупно нарезанный баклажан, кабачок и болгарский перец. Обжарить минуты 2-3.

4. Этап

Помыть и почистить кожицу на шляпках грибов, разрезать на четыре части, добавить к овощам. Кожицу томата надрезать крестообразно, залить кипятком, очистить, нарезать, добавить к овощам.

1. Этап. Суп-пюре из молодых овощей: Помыть и почистить кожицу на шляпках грибов, разрезать на четыре части, добавить к овощам. Кожицу томата надрезать крестообразно, залить кипятком, очистить, нарезать, добавить к овощам.

5. Этап

Влить овощной бульон. Бульон должен еле-еле покрывать овощи. Довести до кипения и готовить на слабом огне 15 минут. Добавить соевый соус и рисовый уксус и чили по вкусу. Спустя время, слить около чашки бульона, с помощью погружного блендера пюрировать суп. Постепенно подливая бульон, доводим до желаемой консистенции. Влить сливки, вернуть на огонь, посолить, поперчить по вкусу. Выключить плиту, дать постоять минут 10.