Буженина Огонёк

1. Этап

Я обычно беру карбонад для приготовления буженины.

2. Этап

Мясо помыть, промокнуть насухо и натиреть смесью соли и перца со всех сторон.

3. Этап

Мелко нарезаем чеснок или пропускаем его через пресс и мелко крошим лавровый лист. Соединяем смесь соли и перца с чесноком и лавровым листом. Хорошо все перемешиваем.

4. Этап

Острым ножом делаем в мясе надрезы с двух сторон. И делаем пальцем углубление.

5. Этап

Наполняем все отверстия приготовленной чесночной начинкой.

6. Этап

Укладываем мясо в удобную для хранения в холодильнике посуду и оставляем на несколько часов или на ночь.

7. Этап

Перекладываем буженину в протвинь и ставим в духовку на 180 градусов примерно на 1,5 часа. В процессе запекания буженина пустит сок и нужно будет перевернуть её на другую сторону, чтобы корочка образовалась с двух сторон.

8. Этап

Вот такая буженина у нас получилось.

9. Этап

А так она выглядит в разрезе.

10. Этап

Буженину можно запекать вместе с различными овощами. Она хорошо сочетается вместе с болгарским перцем, грибами, картофелем. Теперь остаётся только украсить блюдо и подавать к столу! Приятного всем аппетита!