Томатный суп по-индийски

1 . Этап

1. Нарежьте помидоры, зеленый лук и лук-шалот, чили и чеснок.

2 . Этап

2. С помощью ступки измельчите семена кориандра, душистый перец, семена тмина и карри. Обжарьте смесь специй в кокосовом масле.

3 . Этап

3. Налейте воду, кипятите ее в течение 10 минут под закрытой крышкой. После чего процедите воду и приправы через сито.

4 . Этап

4. Налейте на сковороду чайную ложку воды со специй и добавьте горчицу. Дайте воде немного выкипеть. Обжарьте в этом соусе измельченный лук-шалот, чеснок и чили.

5 . Этап

5. Добавьте в сковороду зеленый лук и помидоры. Тушите овощи до мягкости.

6 . Этап

6. Вылейте всю воду и добавьте сахар. Прокипятите суп, подавайте его к столу горячим.