Name: Карп по-китайски с овощами
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Карп - 1-1,2 килограмма; Крахмал кукурузный - 1 чайная ложка; Соевый соус - по вкусу; Масло кунжутное - 1 ст. ложка; Томатная паста - 5 ст. ложек; Вода - 100 миллилитров; Рисовый уксус - 1 ст. ложка; Сахар - 2 ст. ложки; Чеснок - 2 зубчика; Соль - 1 чайная ложка; Имбирь - 1 по вкусу; Кедровые орешки - 1 по вкусу; Овощи для гарнира - 1 по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Карп по-китайски с овощами

1. Карп - 1-1,2 килограмма

2. Крахмал кукурузный - 1 чайная ложка

3. Соевый соус - по вкусу

4. Масло кунжутное - 1 ст. ложка

5. Томатная паста - 5 ст. ложек

6. Вода - 100 миллилитров

7. Рисовый уксус - 1 ст. ложка

8. Сахар - 2 ст. ложки

9. Чеснок - 2 зубчика

10. Соль - 1 чайная ложка

11. Имбирь - 1 по вкусу

12. Кедровые орешки - 1 по вкусу

13. Овощи для гарнира - 1 по вкусу

Как вкусно приготовить - Карп по-китайски с овощами

1. Этап

Разделываем карпа. Тщательно вычищаем внутренности, достаем жабры. Очищаем рыбу от чешуи.

2. Этап

Займёмся подготовкой рыбы к жарке. Для этого нужно перевернуть карп, чтобы внутренняя часть была сверху. Удаляем все кости, которые сможем найти. Затем нужно разделать рыбу, филейные части должны держаться на хвосте карпа. Надрезаем филе по косой, только аккуратно, нельзя повредить кожу. Далее сделаем надрезы вдоль рыбного филе, держа нож ровно перпендикулярно относительно доски. Приподнимаем рыбу за хвост, потряхиваем слегка, чтобы кусочки филе "отошли" от кожи.

1. Этап. Карп по-китайски с овощами: Займёмся подготовкой рыбы к жарке. Для этого нужно перевернуть карп, чтобы внутренняя часть была сверху. Удаляем все кости, которые сможем найти. Затем нужно разделать рыбу, филейные части должны держаться на хвосте карпа. Надрезаем филе по косой, только аккуратно, нельзя повредить кожу. Далее сделаем надрезы вдоль рыбного филе, держа нож ровно перпендикулярно относительно доски. Приподнимаем рыбу за хвост, потряхиваем слегка, чтобы кусочки филе

3. Этап

Обваливаем филе в подготовленном крахмале. Жарим рыбу в хорошо прогретом фритюре (выкладываем филе аккуратно, сохраняя форму рыбы).

1. Этап. Карп по-китайски с овощами: Обваливаем филе в подготовленном крахмале. Жарим рыбу в хорошо прогретом фритюре (выкладываем филе аккуратно, сохраняя форму рыбы).

4. Этап

Теперь займёмся приготовлением соуса. Для этого нам понадобится томатная паста, небольшое количество воды, вино (белое), рисовый уксус, растительное масло (кунжутное), сахар, соль, чеснок, имбирь и крахмал. Сначала разводим томатную пасту разводим в воде, добавляем вино, соль, сахар и уксус. Перемешиваем, должен получиться кисло-сладкий вкус.