Name: Тефтели Львиные головы
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 300 гр.; Креветки - 100 гр.; Имбирь корень - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Вино рисовое - 1 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Устричный соус - 1 ст. л.; Масло кунжутное - 1 ст. л.; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Чеснок - 2-3 зубка; Масло растительное - 2-3 зубка; Соль - 2-3 зубка; Перец черный - 2-3 зубка; Грибы - 3 шт.; Пекинская капуста - 1 шт.; Вино рисовое - 1 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Устричный соус - 1 ст. л.; Имбирь корень - 1 шт.; Крахмал кукурузный - 2-3 ст. л.; Лук зеленый - 1 пучок; Приправа - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Белый перец - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тефтели Львиные головы

Тефтели

1. Свинина 300 гр.

2. Креветки 100 гр.

3. Имбирь корень 2 ст. л.

4. Яйцо куриное 1 шт.

5. Вино рисовое 1 ст. л.

6. Соевый соус 1 ст. л.

7. Устричный соус 1 ст. л.

8. Масло кунжутное 1 ст. л.

9. Крахмал кукурузный 2 ст. л.

10. Чеснок 2-3 зубка

11. Масло растительное 2-3 зубка

12. Соль 2-3 зубка

13. Перец черный 2-3 зубка

Соус

1. Грибы 3 шт.

2. Пекинская капуста 1 шт.

3. Вино рисовое 1 ст. л.

4. Соевый соус 1 ст. л.

5. Устричный соус 1 ст. л.

6. Имбирь корень 1 шт.

7. Крахмал кукурузный 2-3 ст. л.

8. Лук зеленый 1 пучок

9. Приправа 1 ч. л.

10. Соль 1 ч. л.

11. Белый перец 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Тефтели Львиные головы

1. Этап

Сухие грибы шитаки замочить в горячей воде на полчаса-час, отжать, удалить ножки и нарезать крупными ломтиками. Я не люблю запах шитаки, поэтому взяла свои сухие грибы. Нарезать свинину небольшими кубиками пропустить через мясорубку Креветки очистить от панциря, удалить пищевод, и мелко нарезать. К фаршу добавить креветки натертый на терке чеснок и имбирь, кунжутное масло, соевый и устричный соусы, рисовое вино, кукурузный крахмал, яйцо. Посолить только осторожно, уже был добавлен соевый соус. Хорошо перемешайте, фарш обязательно выбить и дать настояться.

2. Этап

Сформировать из фарша шарики, примерно по 8 сантиметров в диаметре

3. Этап

Обжарить их в разогретом до 190 С фритюре до образования румяной корочки. Выложить на бумажное полотенце и дать стечь лишнему маслу.

1. Этап. Тефтели Львиные головы: Обжарить их в разогретом до 190 С фритюре до образования румяной корочки. Выложить на бумажное полотенце и дать стечь лишнему маслу.

4. Этап

Соус: Зелёный лук (белую часть) нарезать вдоль, имбирь тонкой соломкой, после чего залить холодной водой и оставить минимум на 20 минут. Слить воду.

1. Этап. Тефтели Львиные головы: Соус: Зелёный лук (белую часть) нарезать вдоль, имбирь тонкой соломкой, после чего залить холодной водой и оставить минимум на 20 минут. Слить воду.

5. Этап

Пекинскую капусту разделить на листья и каждый листочек разрезать поперёк на две части. Верхнюю зелёную часть листьев оставить, как есть, а нижнюю, более грубую, нарезать на полоски шириной, примерно в три сантиметра.

1. Этап. Тефтели Львиные головы: Пекинскую капусту разделить на листья и каждый листочек разрезать поперёк на две части. Верхнюю зелёную часть листьев оставить, как есть, а нижнюю, более грубую, нарезать на полоски шириной, примерно в три сантиметра.

6. Этап

В сотейнике разогреть масло, обжарить грибы, добавить нижнюю часть пекинской капусты белую часть лука с имбирём еще немного обжарит. Затем добавить соевый и устричный соусы, рисовое вино, 5специй. Посолить

1. Этап. Тефтели Львиные головы: В сотейнике разогреть масло, обжарить грибы, добавить нижнюю часть пекинской капусты белую часть лука с имбирём еще немного обжарит. Затем добавить соевый и устричный соусы, рисовое вино, 5специй. Посолить

7. Этап

Выложить в сотейник мясные шарики, перекладывая их зелёными частями пекинской капусты. Крахмал развести бульоном и залить фрикадельки, так что бы они были покрыты наполовину, накрыть крышкой, довести до кипения и убавить огонь до малого. Тушить 20 минут. Добавить зеленую часть лука буквально за 3 минуты до готовности. Подавать с рисом, обвернув каждый шарик капустой ( не забывайте про гриву).

1. Этап. Тефтели Львиные головы: Выложить в сотейник мясные шарики, перекладывая их зелёными частями пекинской капусты. Крахмал развести бульоном и залить фрикадельки, так что бы они были покрыты наполовину, накрыть крышкой, довести до кипения и убавить огонь до малого. Тушить 20 минут. Добавить зеленую часть лука буквально за 3 минуты до готовности. Подавать с рисом, обвернув каждый шарик капустой ( не забывайте про гриву).

8. Этап

Увидев этот рецепт, конечно решила попробовать, и вот здесь я начала метаться между двумя изложениями этого рецепта, а именно у кулинара Lychee был дан один рецепт, у Beloniki немного другой. Взяла понемногу с двух рецептов. Правда не совсем получились гривы у львов, но в целом рецепт понравился. Мясо сочное, интересное на вкус. Вот как то так.

1. Этап. Тефтели Львиные головы: Увидев этот рецепт, конечно решила попробовать, и вот здесь я начала метаться между двумя изложениями этого рецепта, а именно у кулинара Lychee был дан один рецепт, у Beloniki немного другой. Взяла понемногу с двух рецептов. Правда не совсем получились гривы у львов, но в целом рецепт понравился. Мясо сочное, интересное на вкус. Вот как то так.

9. Этап

Вот такое львиные головы у меня получились, вот я теперь думаю, то ли у меня все дома сильные как львы, либо пора к врачу. Мне больше нравиться первый вариант, а ВАМ?