Шашлык из свиной корейки

1 . Этап

Мясо моем, обрезаем лишнее и обсушиваем.

2 . Этап

Для корейки я предпочла использовать набор для маринования мяса Forester "Шашлык с дымком". В набор входит приправа рассчитанная на три килограмма мяса и мешочек со щепой. Приправа уже содержит соль, поэтому дополнительно солить мясо уже не нужно.

3 . Этап

Укладываем мясо в подходящую емкость пересыпая его специями и сбрызгивая соком лайма и лимона. После того как все мясо окажется в емкости хорошо его перемешиваем, накрываем крышкой и убираем в холодильник. Маринуем 4-5 часов, периодически перемешивая его.

4 . Этап

В пакетик со щепой наливаем воду, закрываем его и оставляем на 30 минут. Мясо выкладываем на решетку. Решетка Forester прекрасно для этого подходит. Она очень удобная.

5 . Этап

Устанавливаем решетку с мясом на мангал и жарим 10-15 минут.

6 . Этап

Из пакетика со щепой выливаем воду, а саму щепу раскидываем на угли.

7 . Этап

Через пару минут щепа начнет дымиться и тем самым придаст мясу золотистый оттенок, неповторимый вкус и аромат. Жарим мясо так еще 20 минут.