Ингредиенты для - Картофельная запеканка с белым соусом

1. Запеканка Картофель 7 шт.
2. Запеканка Лук репчатый 1 шт.
3. Запеканка Болгарский перец 1 шт.
4. Запеканка Помидоры 1 шт.
5. Запеканка Баклажаны 1 шт.
6. Запеканка Масло растительное 1 ст. л.
7. Запеканка Фарш из филе индейки 500 гр.
8. Запеканка Желток куриного яйца 4 шт.
9. Запеканка Сливки 200 мл.
10. Запеканка Масло сливочное 30 гр.
11. Запеканка Специи по вкусу
12. Запеканка Сыр плавленный 50 гр.
13. Белый соус Мука 1 ст. л.
14. Белый соус Крахмал картофельный 1 ч. л.
15. Белый соус Масло сливочное 30 гр.
16. Белый соус Грибы 200 гр.
17. Белый соус Специи по вкусу

Как вкусно приготовить - Картофельная запеканка с белым соусом

1 . Этап

Итак, овощи нарезаем примерно по 1-1,5см и обжариваем на растительном масле на сильном огне в глубокой сковороде (на манер вока)до мягкого хруста около 10 мин, в конце добавляем специи/соль по вкусу. У меня из специй был имбирь, сухой чеснок и карри + соль

1. Этап. Картофельная запеканка с белым соусом: Итак, овощи нарезаем примерно по 1-1,5см и обжариваем на растительном масле на сильном огне в глубокой сковороде (на манер вока)до мягкого хруста около 10 мин, в конце добавляем специи/соль по вкусу. У меня из специй был имбирь, сухой чеснок и карри + соль

2 . Этап

За 2 мин до готовности добавляем помидор, постоянно помешивая доводим до готовности

1. Этап. Картофельная запеканка с белым соусом: За 2 мин до готовности добавляем помидор, постоянно помешивая доводим до готовности

3 . Этап

Фарш обжариваем с добавлением растительного масла, разбиваем комочки, размешиваем хорошо пока весь фарш не "схватится", если на дне будет сок - не страшно

1. Этап. Картофельная запеканка с белым соусом: Фарш обжариваем с добавлением растительного масла, разбиваем комочки, размешиваем хорошо пока весь фарш не

4 . Этап

В огнеупорную форму (у меня силиконовая, d 22 см) выкладываем продукты слоями. Если форма металлическая или керамика - смажьте дно и стенки сливочным маслом. картофель режем тонкими слайсами по 2-3 мм, выкладываем на дно. Далее фарш и еще слой картофеля. Прижимаем руками аккуратно и достаточно плотно.

1. Этап. Картофельная запеканка с белым соусом: В огнеупорную форму (у меня силиконовая, d 22 см) выкладываем продукты слоями. Если форма металлическая или керамика - смажьте дно и стенки сливочным маслом. картофель режем тонкими слайсами по 2-3 мм, выкладываем на дно. Далее фарш и еще слой картофеля. Прижимаем руками аккуратно и достаточно плотно.

5 . Этап

Далее выкладываем овощи и еще слой картофеля. НЕ прижимаем пока. Остатки картофеля аккуратно выкладываем между стенкой формы и запеканкой. Готовим заливку - молоко+желтки (белок делает запеканку "водянистой", он нам ни к чему), хорошо перемешиваем вилочкой до однородной массы. Добавляем специи и соль. Тут нужно пробовать, от того на сколько солена и ароматна эта смесь, такова будет и сама запеканка.

1. Этап. Картофельная запеканка с белым соусом: Далее выкладываем овощи и еще слой картофеля. НЕ прижимаем пока. Остатки картофеля аккуратно выкладываем между стенкой формы и запеканкой. Готовим заливку - молоко+желтки (белок делает запеканку

6 . Этап

Заливаем смесью запеканку. Если у вас как и у меня форма силиконовая, достаточно чуть приподнять форму за края и потянуть в разные стороны немного, чтобы заливка просочилась во всю начинку. Если она металлическая или керамика - аккуратно постучите ей о деревянную доску, чуть наклоняя из стороны в сторону. Только после этого аккуратно прижимаем верхний слой к овощам (иначе бы заливка не просочилась в овощи). По желанию можно выложить несколько кусочков сливочного масла на верхний слой картофеля.

1. Этап. Картофельная запеканка с белым соусом: Заливаем смесью запеканку. Если у вас как и у меня форма силиконовая, достаточно чуть приподнять форму за края и потянуть в разные стороны немного, чтобы заливка просочилась во всю начинку. Если она металлическая или керамика - аккуратно постучите ей о деревянную доску, чуть наклоняя из стороны в сторону. Только после этого аккуратно прижимаем верхний слой к овощам (иначе бы заливка не просочилась в овощи). По желанию можно выложить несколько кусочков сливочного масла на верхний слой картофеля.

7 . Этап

Запекаем 50 мин при 180 гр в духовом шкафу, а пока она запекается готовим белый соус...

1. Этап. Картофельная запеканка с белым соусом: Запекаем 50 мин при 180 гр в духовом шкафу, а пока она запекается готовим белый соус...

8 . Этап

Масло и муку в сотейнике на огне подогреваем и перемешиваем, добавляем молоко, оставив немного (ок. 50гр). Помешиваем венчиком, как только смесь молока, муки и масла начнут закипать - выкладываем грибы и доводим до кипения. Прошу обратить внимание у меня грибы УЖЕ приваренные белые!!! Тем временем хорошо перемешиваем венчиком остатки молока и крахмал, добавляем в кипящую грибную смесь, можно кинуть лавровый лист для аромата и доводим до загустения. Солим. Снимаем с огня.

1. Этап. Картофельная запеканка с белым соусом: Масло и муку в сотейнике на огне подогреваем и перемешиваем, добавляем молоко, оставив немного (ок. 50гр). Помешиваем венчиком, как только смесь молока, муки и масла начнут закипать - выкладываем грибы и доводим до кипения. Прошу обратить внимание у меня грибы УЖЕ приваренные белые!!! Тем временем хорошо перемешиваем венчиком остатки молока и крахмал, добавляем в кипящую грибную смесь, можно кинуть лавровый лист для аромата и доводим до загустения. Солим. Снимаем с огня.

9 . Этап

За 10 мин дот готовности, когда запеканка станет румяной, посыпаем сыром и отправляем в духовку до красивой корочки!

1. Этап. Картофельная запеканка с белым соусом: За 10 мин дот готовности, когда запеканка станет румяной, посыпаем сыром и отправляем в духовку до красивой корочки!
Картофельная запеканка с белым соусом
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
4
Салат с языком и маринованными огурцами
Салат с языком и маринованными огурцами
Язык отварите в течение 2,5-3 часов. Затем остудите ег...
Бутерброды с судаком в духовке
Бутерброды с судаком в духовке
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовле...
Пирожки-морковки
Пирожки-морковки
Немного пояснений. Морковь крупная, яблоко среднее, со...
Камбала пятнистая запечённая
Камбала пятнистая запечённая
Вот такая камбала пятнистая. На тушке и плавниках видн...
Чанахи
Чанахи
Вот так выглядела моя приправа, с которой всё и начало...
Блинчики с картофельным пюре и селедочным соусом
Блинчики с картофельным пюре и селедочным соусом
Для приготовления фаршированных блинчиков пеКём блины...
Диетические котлеты Калейдоскоп
Диетические котлеты Калейдоскоп
Берём домашний фарш (свино-говяжий) Режем мелко овощи,...
Борщ Радость толстушки
Борщ Радость толстушки
Мясо, непременно с костями, помыть и выложить в чашу м...
Французский флан с яблоками
Французский флан с яблоками
Смешать 9 ст. ложек муки с 3 ст. ложками сахара. Добав...
Овощи с ветчиной по-ламанчски Писто манчего
Овощи с ветчиной по-ламанчски Писто манчего
Приготовим продукты. Лук и чеснок очистить. Перец очис...
Курица с фаршированными рулетами
Курица с фаршированными рулетами
Из муки, соли и воды замесить пельменное тесто (если н...
Сырный мини-хлеб
Сырный мини-хлеб
Все ингредиенты заложить в хлебопечку, как написано в...