Ингредиенты для - Вертута с карамелизированной тыквой
Как вкусно приготовить - Вертута с карамелизированной тыквой
1 . Этап
Тесто можно приготовить в пост и без яйца.
2 . Этап
Соль развести в воде комнатной температуры.
3 . Этап
Вбить яйцо с маслом.
4 . Этап
В муке сделать ямку и влить взбитую смесь.
5 . Этап
Вначале смешать ложкой.
6 . Этап
Собираем в ком тесто и переносим на доску.
7 . Этап
Начинаем месить тугое тесто долго до 10 минут.
8 . Этап
Накрыть шар теста миской и оставить на столе минут на 15.
9 . Этап
Тесто делим на 2 или 3 части для удобства раскатывания.
10 . Этап
Раскатать в лепёшечки и смазать обильно растительным или растопленным сливочным маслом.
11 . Этап
Стол тоже смазываем маслом и начинаем раскатывать во все стороны пласт теста.
12 . Этап
Можно и тоньше, но мне достаточно так до полупрозрачности.
13 . Этап
Для начинки я потушила тыкву с хурмой, рецепт дам ниже. Кому лень, можно просто натереть тыкву и посыпать сахаром.
14 . Этап
Наносим начинку на половину прямоугольного пласта теста. Я добавила изюм и немного кураги, которая была размочена для др. рецепта.
15 . Этап
Сворачиваем в рулет и смазываем тесто маслом.
16 . Этап
На второй пласт теста я насыпала к тыкве яблочки, а изюма поменьше.
17 . Этап
Остальную пустую часть теста просто сворачиваем в рулет.
18 . Этап
Первый рулет свернуть в улитку.
19 . Этап
Перенести в глубокую сковороду для запекания или форму. Я застелила форму (диаметром 24 см) смазанным пергаментом.
20 . Этап
Второй рулет поместить вокруг первого.
21 . Этап
Для заливки верха взбить яйцо со сметаной. Я взяла пару ложек греческого йогурта.
22 . Этап
Густо смазываем улитку.
23 . Этап
Выпекаем при 200* в электро духовке минут 40-45.
24 . Этап
Горячая вертута имеет верхнюю корочку, но постоит-станет мягче.
25 . Этап
Вертута эффектна в своём разрезе.
26 . Этап
Подаём с кофе и мороженым.