Name: Картофельно-рыбные котлеты
Yield: 1
Ingredients: Рыбное филе - 300 г; Картофель - 3 шт; Яйцо куриное - 3 шт; Лук репчатый - 1 шт; Масло оливковое - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Сухари панировочные - 1 ч. л.; Пряности - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Картофельно-рыбные котлеты

1. Рыбное филе - 300 г

2. Картофель - 3 шт

3. Яйцо куриное - 3 шт

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Масло оливковое - 1 ст. л.

6. Соль - 1 ч. л.

7. Перец черный - 1 ч. л.

8. Сухари панировочные - 1 ч. л.

9. Пряности - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Картофельно-рыбные котлеты

1. Этап

Для этих котлет подойдет любая рыба белых сортов. Например: хек, треска, минтай, камбала, палтус, гренадер и т. д. Я выбрала хек. Рыбу предпочитаю покупать тушками, а уж потом делать из нее филе. Итак, разделываем рыбу на филешки.

2. Этап

Картофель очищаем и ставим варить, солить не нужно. Когда вода закипит, добавим рыбу. Через 15 минут рыбу уже можно достать, а картофель сварить до готовности.

1. Этап. Картофельно-рыбные котлеты: Картофель очищаем и ставим варить, солить не нужно. Когда вода закипит, добавим рыбу. Через 15 минут рыбу уже можно достать, а картофель сварить до готовности.

3. Этап

Затем измельчаем рыбу, лук и картофель (я воспользовалась мясорубкой, чтобы пюре было более однородным). В полученную массу добавляем яйца, оливковое масло, соль, перец и пряности. Все перемешиваем.

1. Этап. Картофельно-рыбные котлеты: Затем измельчаем рыбу, лук и картофель (я воспользовалась мясорубкой, чтобы пюре было более однородным). В полученную массу добавляем яйца, оливковое масло, соль, перец и пряности. Все перемешиваем.

4. Этап

Формируем котлетки. Из полученного фарша выходит около 12-14 котлеток. А далее кто как любит. Эти котлетки можно приготовить в пароварке, можно обжарить на сковороде или во фритюре, а можно запечь в духовке. В оригинале котлетки обжариваются во фритюре, но этот вариант я не очень люблю. Чаще всего я готовлю их деткам в пароварке, а сегодня предлагаю Вам их просто обжарить.

1. Этап. Картофельно-рыбные котлеты: Формируем котлетки. Из полученного фарша выходит около 12-14 котлеток. А далее кто как любит. Эти котлетки можно приготовить в пароварке, можно обжарить на сковороде или во фритюре, а можно запечь в духовке. В оригинале котлетки обжариваются во фритюре, но этот вариант я не очень люблю. Чаще всего я готовлю их деткам в пароварке, а сегодня предлагаю Вам их просто обжарить.

5. Этап

Полуфабрикаты котлеток храню в специальных пакетах для замораживания. Хранить такие полуфабрикаты (панированные в сухарях) можно в холодильнике, но не более 24 часов при 6°. В морозильнике храню такой полуфабрикат не более 1 месяца.