Name: Пасхальный кулич 2014
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 200 г; Мука пшеничная - 200 г; Дрожжи - 15 г; Сахар коричневый - 1 стак.; Желток яичный - 4 шт; Масло сливочное - 180 г; Ванильная эссенция - 1 ч. л.; Кардамон - 0,5 ч. л.; Мускатный орех - 0,5 ч. л.; Цедра лимона - 1 шт; Соль - 1 щепот.; Цукаты - 100 г; Изюм - 100 г; Белок яичный - 2 шт; Сахар - 0,5 стак.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Масло растительное - 0,5 ч. л.; Коньяк - 100 г

Ингредиенты для - Пасхальный кулич 2014

1. Молоко 200 г

2. Мука пшеничная 200 г

3. Дрожжи 15 г

4. Сахар коричневый 1 стак.

5. Желток яичный 4 шт

6. Масло сливочное 180 г

7. Ванильная эссенция 1 ч. л.

8. Кардамон 0,5 ч. л.

9. Мускатный орех 0,5 ч. л.

10. Цедра лимона 1 шт

11. Соль 1 щепот.

12. Цукаты 100 г

13. Изюм 100 г

14. Белок яичный 2 шт

15. Сахар 0,5 стак.

16. Лимонный сок 1 ч. л.

17. Масло растительное 0,5 ч. л.

18. Коньяк 100 г

Как вкусно приготовить - Пасхальный кулич 2014

1 . Этап

Цукаты и изюм залить коньяком, оставить на время. Молоко нагреть, взвесить 15 г дрожжей.

2 . Этап

Растереть дрожжи с сахаром, залить теплым молоком, оставить минут на 15.

3 . Этап

Добавить 200 г просеянной муки, замесить опару. Накрыть пищевой пленкой, поставить в теплое место подходить, минимум на 1 час.

1. Этап. Пасхальный кулич 2014: Добавить 200 г просеянной муки, замесить опару. Накрыть пищевой пленкой, поставить в теплое место подходить, минимум на 1 час.

4 . Этап

Опара через час увеличится втрое.

5 . Этап

Добавьте желтки и сахар (сахара добавьте сначала 150 г, попробуйте тесто на вкус, возможно, этого количества будет достаточно), хорошо перемешайте тесто. Добавьте молотый мускат, кардамон, цедру, ваниль.

1. Этап. Пасхальный кулич 2014: Добавьте желтки и сахар (сахара добавьте сначала 150 г, попробуйте тесто на вкус, возможно, этого количества будет достаточно), хорошо перемешайте тесто. Добавьте молотый мускат, кардамон, цедру, ваниль.

6 . Этап

Просейте муку, постепенно вливайте теплое масло. Тесто месите постоянно.

7 . Этап

После некоторого времени замеса тесто станет эластичным, но липким. Смажьте руки растительным маслом без запаха, скатайте из теста шар. Накройте миску пищевой пленкой, поставьте в теплое место еще на час подходить.

1. Этап. Пасхальный кулич 2014: После некоторого времени замеса тесто станет эластичным, но липким. Смажьте руки растительным маслом без запаха, скатайте из теста шар. Накройте миску пищевой пленкой, поставьте в теплое место еще на час подходить.

8 . Этап

Слейте коньяк с цукатов и изюма, чуть припудрите их мукой, добавьте в тесто, хорошо перемешайте.

9 . Этап

Выложите шар теста в форму, она должна быть заполнена на 1\3. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте подойти тесту минут 30-40 в теплом месте. Выпекайте в разогретой до 180*С духовке без конвекции 40-50 минут. Готовность проверьте зубочисткой. Выньте куличи из духовки, выложите их на бок остывать. Каждые 15 минут переворачивайте, чтобы бока не примялись.

$1. Этап. Пасхальный кулич 2014: Выложите шар теста в форму, она должна быть заполнена на 1\3. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте подойти тесту минут 30-40 в теплом месте. Выпекайте в разогретой до 180*С духовке без конвекции 40-50 минут. Готовность проверьте зубочисткой. Выньте куличи из духовки, выложите их на бок остывать. Каждые 15 минут переворачивайте, чтобы бока не примялись.$

10 . Этап

Взбейте белки до устойчивых пиков с щепоткой соли, постепенно добавьте сахар или сахарную пудру, лимонный сок. Остывшие куличи намажьте белковой глазурью, посыпьте сахарной пасхальной посыпкой.