Name: Пирог с вишней и заварным кремом
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 650 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 200 г; Соль - 1/4 ч. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Крахмал кукурузный - 70 г; Масло сливочное - 250 г; Яйцо куриное - 6 шт; Сахар - 250 г; Масло сливочное - 250 г; Соль - 1/4 ч. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Разрыхлитель теста - 15 г; Мука пшеничная - 400 г; Какао-порошок - 25 г; Молоко - 25 мл; Вишня - 350 г; Шоколад темный - 200 г; Масло сливочное - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с вишней и заварным кремом

Заварной крем

1. Молоко 650 мл

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Сахар 200 г

4. Соль 1/4 ч. л.

5. Ванильный сахар 1 пакет.

6. Крахмал кукурузный 70 г

7. Масло сливочное 250 г

Тесто

1. Яйцо куриное 6 шт

2. Сахар 250 г

3. Масло сливочное 250 г

4. Соль 1/4 ч. л.

5. Ванильный сахар 1 пакет.

6. Разрыхлитель теста 15 г

7. Мука пшеничная 400 г

8. Какао-порошок 25 г

9. Молоко 25 мл

10. Вишня 350 г

Глазурь

1. Шоколад темный 200 г

2. Масло сливочное 50 г

Как вкусно приготовить - Пирог с вишней и заварным кремом

1. Этап

Выливаем молоко в сотейник и доводим почти до кипения.

2. Этап

В чашку высыпаем сахар, крахмал, соль и ванильный сахар. Хорошо перемешиваем.

3. Этап

Добавляем яйца и перемешиваем.

4. Этап

Выливаем часть горячего молока и хорошо перемешиваем.

5. Этап

Полученную смесь переливаем в оставшееся молоко. Ставим на огонь, постоянно помешивая и варим заварной крем до загустения.

1. Этап. Пирог с вишней и заварным кремом: Полученную смесь переливаем в оставшееся молоко. Ставим на огонь, постоянно помешивая и варим заварной крем до загустения.

6. Этап

Перекладываем в чашку. Накрываем плёнкой в контакт и даем полностью остыть.

7. Этап

Готовим тесто. Выкладываем мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар и соль. Взбиваем миксером 4-5 минут до светлой пышной массы.

1. Этап. Пирог с вишней и заварным кремом: Готовим тесто. Выкладываем мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар и соль. Взбиваем миксером 4-5 минут до светлой пышной массы.

8. Этап

Продолжая взбивать добавляем по одному яйцу.

9. Этап

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Замешиваем тесто. Тесто долго вымешивать не надо.

10. Этап

1/3 часть теста (400 гр) откладываем. Добавляем какао и молоко. Хорошо перемешиваем.

11. Этап

Выкладываем в форму белое тесто хорошо разравниваем.

12. Этап

Сверху выкладываем шоколадное тесто.

13. Этап

Выкладываем рядами вишню. Немного придавливаем и утапливаем в тесто. Выпекаем при 180⁰С 30-35 минут. Даем полностью остыть.

1. Этап. Пирог с вишней и заварным кремом: Выкладываем рядами вишню. Немного придавливаем и утапливаем в тесто. Выпекаем при 180⁰С 30-35 минут. Даем полностью остыть.

14. Этап

Взбиваем мягкое сливочное масло миксером 4-5 минут до светлой пышной массы.

15. Этап

Добавляем заварной крем постепенно и хорошо перемешиваем.

16. Этап

Выкладываем заварной крем на остывший корж и разравниваем. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник до полного застывания крема, лучше на ночь.