Name: Перловка с вешенками под шпинатным соусом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Крупа перловая - 1 стак.; Вешенки - 200 г; Лук репчатый - 2 шт; Морковь - 1 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Шпинат - 150 г; Петрушка - 1 пуч.; Сливки - 150 мл; Специи - 150 мл; Соль - 150 мл

Ингредиенты для - Перловка с вешенками под шпинатным соусом

1. Крупа перловая 1 стак.

2. Вешенки 200 г

3. Лук репчатый 2 шт

4. Морковь 1 шт

5. Масло растительное 2 ст. л.

6. Шпинат 150 г

7. Петрушка 1 пуч.

8. Сливки 150 мл

9. Специи 150 мл

10. Соль 150 мл

Как вкусно приготовить - Перловка с вешенками под шпинатным соусом

1 . Этап

Если мы хотим хорошо разваренную перловую кашу, то советую замочить перловку заранее на ночь в воде. Моей целью было сделать рассыпчатую перловку для этого блюда, поэтому я только промыла ее и подготовила для варки.

2 . Этап

Заливаем перловку 2,5-3 стаканами воды, доводим до кипения, убавляем огонь и варим под крышкой до нужной нам консистенции, при необходимости подливая горячей воды. Я не стала сильно разваривать перловку, чтобы блюдо не превратилось в кашу, достаточно минут 30-40. Для каши мы бы варили перловку от 1-3 часов. Не забудьте про соль и перец по вкусу, лавровый лист. С готовой перловки сливаем воду.

1. Этап. Перловка с вешенками под шпинатным соусом: Заливаем перловку 2,5-3 стаканами воды, доводим до кипения, убавляем огонь и варим под крышкой до нужной нам консистенции, при необходимости подливая горячей воды. Я не стала сильно разваривать перловку, чтобы блюдо не превратилось в кашу, достаточно минут 30-40. Для каши мы бы варили перловку от 1-3 часов. Не забудьте про соль и перец по вкусу, лавровый лист. С готовой перловки сливаем воду.

3 . Этап

Времени, пока варится перловка нам было достаточно, чтобы подготовить вешенки и соус из шпината. Вешенки мы собирали сами в лесу, а все лесные грибы я заранее отвариваю. Не отвариваю только магазинные шампиньоны и магазинные вешенки. Вешенки порезать на небольшие кусочки и обжарить на растительном масле.

1. Этап. Перловка с вешенками под шпинатным соусом: Времени, пока варится перловка нам было достаточно, чтобы подготовить вешенки и соус из шпината. Вешенки мы собирали сами в лесу, а все лесные грибы я заранее отвариваю. Не отвариваю только магазинные шампиньоны и магазинные вешенки. Вешенки порезать на небольшие кусочки и обжарить на растительном масле.

4 . Этап

Нарезать лук и морковь и добавить к грибам. Перемешать и обжаривать всё вместе.

5 . Этап

Добавить к грибам перловку, хорошо всё перемешать, не забудьте соль и перец по вкусу. В конце добавляем зелень.

1. Этап. Перловка с вешенками под шпинатным соусом: Добавить к грибам перловку, хорошо всё перемешать, не забудьте соль и перец по вкусу. В конце добавляем зелень.

6 . Этап

Хорошо всё перемешиваем. Перловка с вешенками готова!

7 . Этап

На этом этапе у нас уже получилось вкусное, самодостаточное блюдо.

8 . Этап

Если уже хочется кушать, можно начинать угощаться!

9 . Этап

А для самых терпеливых гурманов, предлагаю дополнить это блюдо прекрасным соусом из шпината. Он сделает вкус перловки более мягким, насыщенным и нежным. Для этого, репчатый лук мелко порежьте и слегка обжарьте в сотейнике.