Name: Мясной пирог
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 350 г; Масло сливочное - 180г+40 г; Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.; Вода - 100 мл; Соль - 0,5ч.л+1 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Уксус - 0,5 ч. л.; Фарш мясной - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Картофель - 500 г; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясной пирог

1. Мука пшеничная - 350 г

2. Масло сливочное - 180г+40 г

3. Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.

4. Вода - 100 мл

5. Соль - 0,5ч.л+1 ч. л.

6. Яйцо куриное - 1 шт

7. Уксус - 0,5 ч. л.

8. Фарш мясной - 500 г

9. Лук репчатый - 1 шт

10. Картофель - 500 г

11. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Мясной пирог

1. Этап

В миске соединяем муку и сливочное масло 180г (из морозильной камеры достаем и натираем на крупной тёрке). Перемешать и убираем в сторону. Берем одно яйцо и отделяем белок сразу в воду (желток оставляем для смазывание пирога). Вода кстати, холодная. Белок размешиваем с водой, добавляем 0,5ч. л соли и уксуса. Все хорошо перемешать и добавить в мучную массу. Добавляем разрыхлитель и замешивать тесто. Сразу разделим на две части и уберём в холодильник пока будем делать начинку.

2. Этап

К фаршу добавляем лук (нарезаем мелким кубиком), солим и перчим по вкусу.

3. Этап

Картофель нарезать тонкими пластинками. Собираем теперь пирог. Из холодильника достаем большую часть теста, присыпаем мукой и раскатываем в круг. С помощью скалки переносим на противень ( диаметр 30см). Раскладываем поверх теста половину картофеля. Немного посолим сверху.

1. Этап. Мясной пирог: Картофель нарезать тонкими пластинками. Собираем теперь пирог. Из холодильника достаем большую часть теста, присыпаем мукой и раскатываем в круг. С помощью скалки переносим на противень ( диаметр 30см). Раскладываем поверх теста половину картофеля. Немного посолим сверху.

4. Этап

На картофель распределять фарш. При приготовлении он будет пропитывать нижний слой. Сверху положите 40г сливочного масла. Сверху остальная картошка, немного посолить сверху. Маленькую часть тесто раскатать в круг и накрываем пирог. Подварачиваем края теста, закрываем начинку внутри. В середине делаем надрезы, смазываем желтком и отправляем заранее разогретую 180° в духовку на 50-60минут. Пирог готов. Он очень вкусный и сочный!