Ингредиенты для - Мусака (проверенный рецепт)
Как вкусно приготовить - Мусака (проверенный рецепт)
1 . Этап
1. Вымойте баклажаны, нарежьте их тонкими кружочками, можно ломтиками.
2 . Этап
2. Выложите кружочки баклажана в миску и посыпьте солью, это поможет избавиться от горечи.
3 . Этап
3. Уже через 15-20 минут вы заметите жидкость на баклажанах.
4 . Этап
4. Промойте баклажаны и переложите кружочки на бумажное или обычное полотенце.
5 . Этап
5. Выложите баклажаны на противень в один слой и отправьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 15-25 минут.
6 . Этап
6. Нарежьте мелко лук, измельчите чеснок. Обжарьте на раскаленной сковороде сперва лук, затем добавьте чеснок, готовьте 8-10 минут. Выложите к овощам на сковороде фарш, обжарьте его до готовности, разминая лопаткой. Нарежьте мелко томаты, выложите их к готовому фаршу, добавьте томатную пасту, вино, свежую измельченную петрушку, сахар, соль и перец, готовьте под закрытой крышкой на слабом огне 20-30 минут.
7 . Этап
7. Сделайте другой соус: растопите в отдельной сковороде сливочное масло, добавьте к нему муку и размешайте венчиком, влейте стакан молока и перемешайте, затем влейте оставшееся молоко. Доведите смесь до кипения, варите 2-3 минуты и снимите с огня. Добавьте тертый сыр (2 столовые ложки), мускатный орех, соль, перец.
8 . Этап
8. В другой миске взбейте куриное яйцо, введите его к остывшему соусу на основе молока и муки, перемешайте.
9 . Этап
9. Выложите на дно формы для запекания 1/3 баклажанов, сверху распределите половину мясного соуса.
10 . Этап
10. Накройте мясной соус второй частью баклажанов, выложите оставшийся мясной соус.
11 . Этап
11. Уложите поверх оставшиеся баклажаны и вылейте второй соус (мука+молоко), распределите его по всей поверхности.
12 . Этап
12. Оставшийся сыр натрите на терке и посыпьте им запеканку.
13 . Этап
13. Выпекайте все в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около 50-60 минут. Остудите блюдо в течение 10 минут перед подачей.