Name: Суп с необычными фрикадельками
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 500 г; Булгур - 50 г; Яйцо куриное - 1 шт; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Кориандр - 1/2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 1 щепот.; Вода - 2 л; Картофель - 3 шт; Лавровый лист - 1 шт; Перец черный - 5 шт; Черешковый сельдерей - 1 пуч.; Сахар - 1/2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 2 шт; Томатная паста - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Кориандр - 1/2 ч. л.; Куркума - 1/2 ч. л.; Масло растительное - 4 ст. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп с необычными фрикадельками

Фрикадельки

1. Фарш мясной 500 г

2. Булгур 50 г

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Паприка сладкая 1 ч. л.

5. Кориандр 1/2 ч. л.

6. Соль 1 ч. л.

7. Перец черный 1 щепот.

Суп

1. Вода 2 л

2. Картофель 3 шт

3. Лавровый лист 1 шт

4. Перец черный 5 шт

5. Черешковый сельдерей 1 пуч.

6. Сахар 1/2 ст. л.

Обжарка

1. Лук репчатый 1 шт

2. Морковь 2 шт

3. Томатная паста 2 ст. л.

4. Соль по вкусу

5. Перец черный по вкусу

6. Паприка сладкая 1 ч. л.

7. Кориандр 1/2 ч. л.

8. Куркума 1/2 ч. л.

9. Масло растительное 4 ст. л.

10. Масло оливковое 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Суп с необычными фрикадельками

1. Этап

Приготовить мясной фарш. Булгур промыть под холодной водой, дать воде стечь. Добавить к фаршу булгур, яйцо и специи. Все хорошо перемешать. Я не люблю отбивать фарш для фрикаделек, от этого они становятся очень плотными, а я люблю мягкие.

2. Этап

Слепить фрикадельки. у меня получилось 67 шт. Поставить их в холодильник.

3. Этап

Поставить на огонь 3-х литровую кастрюлю с водой. Овощи очистить и помыть. Лук порезать перьями,

4. Этап

Морковь натереть на крупной терке,

5. Этап

Картофель нарезать средним кубиком.

6. Этап

В сковороде разогреть смесь масел. Обжарить на масле лук до золотистого цвета.

7. Этап

К луку добавить морковь. Все хорошо перемешать и обжарить пару минут.

8. Этап

Тем временем вода в кастрюле закипела. Положить картофель в воду, добавить соль, перец, лавровый лист. Варить минут 5 после закипания, до полуготовности картошки.

1. Этап. Суп с необычными фрикадельками: Тем временем вода в кастрюле закипела. Положить картофель в воду, добавить соль, перец, лавровый лист. Варить минут 5 после закипания, до полуготовности картошки.

9. Этап

К луку с морковью добавить специи и все хорошо перемешать.

10. Этап

Затем добавить томатную пасту и 2 половника жидкости из кастрюли с картошкой. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне минут 10

1. Этап. Суп с необычными фрикадельками: Затем добавить томатную пасту и 2 половника жидкости из кастрюли с картошкой. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне минут 10

11. Этап

Вот до такой консистенции. Жидкость выпарилась наполовину.

12. Этап

В кастрюлю с картошкой по одной добавить фрикадельки,

13. Этап

Довести до кипения, аккуратно снять пенку, накрыть крышкой и варить на самом маленьком огне 10 минут.

14. Этап

Сельдерей мелко порубить.

15. Этап

Через 10 минут в кастрюлю добавить готовую обжарку и все аккуратно перемешать,

16. Этап

А затем сельдерей, и опять аккуратно перемешать. Немного увеличить огонь, довести до кипения, добавить сахар, все опять перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь. Вы не поверите, но небольшая ложка сахара придает обычным супам какой-то законченный и необычный вкус. Именно этому секрету меня научил мой коллега, который очень любит поесть. Дать супу постоять минут 15-20 и сервировать стол.