Приготовление

1 . Этап

Подготовить ингредиенты. Для тефтелей: филе рыбы толстолобика; круглозерный рис; репчатый лук; сырое куриное яйцо; соль; белый перец; сухари белого хлеба. Перепелиные яйца. Для соуса: сливки 33%; сыр твердых сортов; репчатый лук; соль; капуста брокколи. Для смазывания формы: рафинированное растительное масло.

1. Этап. Подготовить ингредиенты. Для тефтелей: филе рыбы толстолобика; круглозерный рис; репчатый лук; сырое куриное яйцо; соль; белый перец; сухари белого хлеба. Перепелиные яйца. Для соуса: сливки 33%; сыр твердых сортов; репчатый лук; соль; капуста брокколи. Для смазывания формы: рафинированное растительное масло.

2 . Этап

Филе рыбы порезать, перекрутить в мясорубке.

1. Этап. Филе рыбы порезать, перекрутить в мясорубке.

3 . Этап

Белый хлеб подсушить в духовке при температуре сто двадцать градусов с двух сторон. К фаршу добавить соль и белый перец, всыпать сухари.

1. Этап. Белый хлеб подсушить в духовке при температуре сто двадцать градусов с двух сторон. К фаршу добавить соль и белый перец, всыпать сухари.

4 . Этап

Круглозерный рис промыть, сварить.

1. Этап. Круглозерный рис промыть, сварить.

5 . Этап

Добавить рис к фаршу.

1. Этап. Добавить рис к фаршу.

6 . Этап

Перемешать. Влить взбитое куриное яйцо.

1. Этап. Перемешать. Влить взбитое куриное яйцо.

7 . Этап

Перемешать. Добавить перемолотый в мясорубке репчатый лук.

1. Этап. Перемешать. Добавить перемолотый в мясорубке репчатый лук.

8 . Этап

Форму смазать рафинированным подсолнечным маслом.

1. Этап. Форму смазать рафинированным подсолнечным маслом.

9 . Этап

Мокрыми руками на ладони расплющить фарш, в центр положить сваренное перепелиное яйцо, придать округлую форму. Выложить в посуду для запекания. Запечь в духовке при двухстах градусах пять минут, чтобы фарш схватился.

1. Этап. Мокрыми руками на ладони расплющить фарш, в центр положить сваренное перепелиное яйцо, придать округлую форму. Выложить в посуду для запекания. Запечь в духовке при двухстах градусах пять минут, чтобы фарш схватился.

10 . Этап

Капусту брокколи промыть, разделить на соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде пять минут.

1. Этап. Капусту брокколи промыть, разделить на соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде пять минут.

11 . Этап

Репчатый лук почистить, порезать сегментами.

1. Этап. Репчатый лук почистить, порезать сегментами.

12 . Этап

Достать форму из духовки, переложить тефтели сегментами лука.

1. Этап. Достать форму из духовки, переложить тефтели сегментами лука.

13 . Этап

Распределить между тефтелями отваренную капусту брокколи.

1. Этап. Распределить между тефтелями отваренную капусту брокколи.

14 . Этап

Твердый сыр натереть на средней терке.

1. Этап. Твердый сыр натереть на средней терке.

15 . Этап

В кастрюлю налить сливки 33%, высыпать натертый на средней терке сыр, соль. Прогреть.

1. Этап. В кастрюлю налить сливки 33%, высыпать натертый на средней терке сыр, соль. Прогреть.

16 . Этап

Залить сливочным соусом тефтели.

1. Этап. Залить сливочным соусом тефтели.

17 . Этап

Закрыть форму фольгой.

1. Этап. Закрыть форму фольгой.

18 . Этап

Запекать в духовке пятьдесят минут. Последние десять минут запекать без фольги, подняв температуру до двухсот градусов. Достать из духовки.

1. Этап. Запекать в духовке пятьдесят минут. Последние десять минут запекать без фольги, подняв температуру до двухсот градусов. Достать из духовки.

19 . Этап

Так выглядят в разрезе тефтели с "сюрпризом" - сваренным перепелиным яйцом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

1. Этап. Так выглядят в разрезе тефтели с