Ингредиенты для - Рыбные тефтели с перепелиным яйцом-сюрпризом
Как вкусно приготовить - Рыбные тефтели с перепелиным яйцом-сюрпризом
1 . Этап
Подготовить ингредиенты. Для тефтелей: филе рыбы толстолобика; круглозерный рис; репчатый лук; сырое куриное яйцо; соль; белый перец; сухари белого хлеба. Перепелиные яйца. Для соуса: сливки 33%; сыр твердых сортов; репчатый лук; соль; капуста брокколи. Для смазывания формы: рафинированное растительное масло.
2 . Этап
Филе рыбы порезать, перекрутить в мясорубке.
3 . Этап
Белый хлеб подсушить в духовке при температуре сто двадцать градусов с двух сторон. К фаршу добавить соль и белый перец, всыпать сухари.
4 . Этап
Круглозерный рис промыть, сварить.
5 . Этап
Добавить рис к фаршу.
6 . Этап
Перемешать. Влить взбитое куриное яйцо.
7 . Этап
Перемешать. Добавить перемолотый в мясорубке репчатый лук.
8 . Этап
Форму смазать рафинированным подсолнечным маслом.
9 . Этап
Мокрыми руками на ладони расплющить фарш, в центр положить сваренное перепелиное яйцо, придать округлую форму. Выложить в посуду для запекания. Запечь в духовке при двухстах градусах пять минут, чтобы фарш схватился.
10 . Этап
Капусту брокколи промыть, разделить на соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде пять минут.
11 . Этап
Репчатый лук почистить, порезать сегментами.
12 . Этап
Достать форму из духовки, переложить тефтели сегментами лука.
13 . Этап
Распределить между тефтелями отваренную капусту брокколи.
14 . Этап
Твердый сыр натереть на средней терке.
15 . Этап
В кастрюлю налить сливки 33%, высыпать натертый на средней терке сыр, соль. Прогреть.
16 . Этап
Залить сливочным соусом тефтели.
17 . Этап
Закрыть форму фольгой.
18 . Этап
Запекать в духовке пятьдесят минут. Последние десять минут запекать без фольги, подняв температуру до двухсот градусов. Достать из духовки.
19 . Этап
Так выглядят в разрезе тефтели с "сюрпризом" - сваренным перепелиным яйцом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!