Ингредиенты для - Треска с соусом из сладкого перца
Как вкусно приготовить - Треска с соусом из сладкого перца
1. Этап
Положить рыбное филе на разделочную доску кожей вверх, сделать неглубокие надрезы острым ножном. В каждый разрез положить немного сухого тимьяна и соли. Дать полежать минуть 10.
2. Этап
Разогреть на сковороде 1 ст. л. масла.
3. Этап
Сладкий перец и репчатый лук порезать соломкой, выложить в сковороду, добавить соль и звездочку бадьяна. Жарить до мягкости перца, 5 минут. Добавить базилик и уксус, готовить еще 2 минуты, добавить воду, чтобы полностью покрыть овощи. Выпарить жидкость наполовину.
4. Этап
Взбить овощи в блендере в пюре. Поставить в холодильник.
5. Этап
Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла Олейна
6. Этап
Выложить рыбу кожей вниз, прижать лопаткой на 30 секунд, когда снизу появится корочка, рыбу перевернуть, поджарить с другой стороны.
7. Этап
Подавать горячую рыбу с холодным соусом. На гарнир отлично подойдут свежие овощи.
