Мясной рулет с куриной печенью

1. Этап

Мясо разрезать, будто по спирали, разворачивая кусок в большой пласт, тщательно отбить.

2. Этап

Приготовить маринад. Чеснок порезать лепестками. Смешать лимонный сок, черный свежесмолотый перец, молотую паприку, растительное масло и соевый соус, при желании добавить соль. Перемешать.

3. Этап

Погрузить в маринад мясо, оставить на 6-24 часа.

4. Этап

Для начинки белую часть лука порея порезать тонкими колечками. Выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.

5. Этап

Добавить морковь, тертую на терке или порезанную кусочками. Потомить минут 6-7.

6. Этап

Добавить куриную печень, порезанную пополам и влить соевый соус ВОК для жарки, приправить черным свежесмолотым перцем, добавить щепотку мускатного ореха (по желанию)

7. Этап

Огонь увеличить до максимального, жарить печень не более 3 минут, огонь выключить.

8. Этап

Дать печени остыть.

9. Этап

Затем пробить в блендере до получения пюре.

10. Этап

Промаринованное мясо вытащить из маринада, обсушить, выложить на доску.

11. Этап

По центру разместить полоску паштета из печени

12. Этап

Скрутить в рулет, перевязав его кулинарной нитью.

13. Этап

Поместить рулет в пакет для запекания. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 50-60 минут

14. Этап

Подавать как основное блюдо, или в качестве праздничной нарезки.

15. Этап

Приятного аппетита.