Мясной рулет с куриной печенью

1 . Этап

Мясо разрезать, будто по спирали, разворачивая кусок в большой пласт, тщательно отбить.

2 . Этап

Приготовить маринад. Чеснок порезать лепестками. Смешать лимонный сок, черный свежесмолотый перец, молотую паприку, растительное масло и соевый соус, при желании добавить соль. Перемешать.

3 . Этап

Погрузить в маринад мясо, оставить на 6-24 часа.

4 . Этап

Для начинки белую часть лука порея порезать тонкими колечками. Выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.

5 . Этап

Добавить морковь, тертую на терке или порезанную кусочками. Потомить минут 6-7.

6 . Этап

Добавить куриную печень, порезанную пополам и влить соевый соус ВОК для жарки, приправить черным свежесмолотым перцем, добавить щепотку мускатного ореха (по желанию)

7 . Этап

Огонь увеличить до максимального, жарить печень не более 3 минут, огонь выключить.

8 . Этап

Дать печени остыть.

9 . Этап

Затем пробить в блендере до получения пюре.

10 . Этап

Промаринованное мясо вытащить из маринада, обсушить, выложить на доску.

11 . Этап

По центру разместить полоску паштета из печени

12 . Этап

Скрутить в рулет, перевязав его кулинарной нитью.

13 . Этап

Поместить рулет в пакет для запекания. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 50-60 минут

14 . Этап

Подавать как основное блюдо, или в качестве праздничной нарезки.

15 . Этап

Приятного аппетита.