Name: Хлеб пшеничный цельнозерновой на сыворотке
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 220 г; Мука цельнозерновая - 180 г; Овсяные хлопья - 50 г; Отруби - 2 ст. л.; Сыворотка - 300 мл; Дрожжи - 10 г; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.

Хлеб пшеничный цельнозерновой на сыворотке

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб пшеничный цельнозерновой на сыворотке

1. Мука пшеничная - 220 г

2. Мука цельнозерновая - 180 г

3. Овсяные хлопья - 50 г

4. Отруби - 2 ст. л.

5. Сыворотка - 300 мл

6. Дрожжи - 10 г

7. Сахар - 1 ст. л.

8. Соль - 1 ч. л.

9. Масло растительное - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Хлеб пшеничный цельнозерновой на сыворотке

1. Этап

Сыворотку подогреваем до температуры тела, добавляем сахар и раскрошенные дрожжи, оставляем под полотенцем минут на 15 до пенной шапочки.

2. Этап

В чашу хлебопечки наливаем дрожжевой раствор, добавляем оба вида муки, овсяные хлопья и отруби.

1. Этап. Хлеб пшеничный цельнозерновой на сыворотке: В чашу хлебопечки наливаем дрожжевой раствор, добавляем оба вида муки, овсяные хлопья и отруби.

3. Этап

Ставим программу "Замес теста", после ее окончания оставляем тесто подойти на полчаса. Добавляем к тесту растительное масло и соль и замешиваем тесто повторно. Даем подойти один час. Тесто получается очень упругое, нелипкое, ароматное.

1. Этап. Хлеб пшеничный цельнозерновой на сыворотке: Ставим программу

4. Этап

Можно испечь хлеб в хлебопечке, но мне больше нравится буханочка, испеченная в духовке. На пекарской бумаге (мою ничем смазывать не надо, если сомневаетесь в своей - смажьте маслом и посыпьте отрубями) формуем буханку, делаем на ней несколько продольных надрезов острым ножом и даем расстояться под полотенцем минут 15-20 до увеличения вдвое. Разогреваем духовку до 220 °С.

1. Этап. Хлеб пшеничный цельнозерновой на сыворотке: Можно испечь хлеб в хлебопечке, но мне больше нравится буханочка, испеченная в духовке. На пекарской бумаге (мою ничем смазывать не надо, если сомневаетесь в своей - смажьте маслом и посыпьте отрубями) формуем буханку, делаем на ней несколько продольных надрезов острым ножом и даем расстояться под полотенцем минут 15-20 до увеличения вдвое. Разогреваем духовку до 220 °С.

5. Этап

Ставим хлеб в горячую духовку и первые 10 минут печем с паром. Для этого обильно обрызгиваем стенки духовки из пульверизатора, через 5 минут повторяем процедуру. По прошествии 10 минут снижаем температуру до 200°С и печем до золотистой корочки. Моя буханка стояла в духовке 26 минут, ориентируйтесь на особенности своей духовки.