Name: Запеченный лук от Жерома Лорана
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Лук репчатый - 3 шт; Соль - 1 щепот.; Сахар - 1 ст. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Курица - 600 г; Крем фреш - 100 г; Эстрагон - 1 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Перец черный - 1 г; Масло оливковое - 20 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеченный лук от Жерома Лорана

Для лука

1. Лук репчатый 3 шт

2. Соль 1 щепот.

3. Сахар 1 ст. л.

4. Масло оливковое 2 ст. л.

Для курицы

1. Курица 600 г

2. Крем фреш 100 г

3. Эстрагон 1 ст. л.

4. Соль 0,5 ч. л.

5. Перец черный 1 г

6. Масло оливковое 20 г

Как вкусно приготовить - Запеченный лук от Жерома Лорана

1. Этап

Итак, все очень просто. Лук вымыть, разрезать на четвертины (обязательно с кожурой). Солим, сахарим и поливаем оливковым маслом. Перемешать.

2. Этап

Выкладываем на противень шкурками вверх. Параллельно, я запекала капустные "стейки", как я называю бланшированные ломти капусты. :)

1. Этап. Запеченный лук от Жерома Лорана: Выкладываем на противень шкурками вверх. Параллельно, я запекала капустные

3. Этап

Все плотно затягиваем фольгой. Запекаем в предварительно разогретой до 180*С духовке примерно 50 минут. Если лук крупный то печем 60 минут. Капусту я переворачиваю в ходе запекания.

1. Этап. Запеченный лук от Жерома Лорана: Все плотно затягиваем фольгой. Запекаем в предварительно разогретой до 180*С духовке примерно 50 минут. Если лук крупный то печем 60 минут. Капусту я переворачиваю в ходе запекания.

4. Этап

Готово! Достаем из духовки, снимаем фольгу и очищаем от кожицы.

5. Этап

Обязательно сделайте - по-настоящему удивитесь. И для тех кто постится - чудесная возможность разнообразить свое овощное меню.

1. Этап. Запеченный лук от Жерома Лорана: Обязательно сделайте - по-настоящему удивитесь. И для тех кто постится - чудесная возможность разнообразить свое овощное меню.

6. Этап

Ну, а кто не постится - подаем с курицей, маринованной по рецепту того же Жерома Лорана! Это очень вкусно, сочно, необычно!

1. Этап. Запеченный лук от Жерома Лорана: Ну, а кто не постится - подаем с курицей, маринованной по рецепту того же Жерома Лорана! Это очень вкусно, сочно, необычно!

7. Этап

В сметану (крем фреш) добавляем мелко порубленный эстрагон или другую зелень (столовую ложку), солим и перчим, щедро вливаем оливковое масло и хорошо перемешиваем.

1. Этап. Запеченный лук от Жерома Лорана: В сметану (крем фреш) добавляем мелко порубленный эстрагон или другую зелень (столовую ложку), солим и перчим, щедро вливаем оливковое масло и хорошо перемешиваем.

8. Этап

Курицу фаршируем сметаной, просто под кожу засунуть ложку сметаны.

9. Этап

Оставляем на час промариноваться. У меня остался соус и я его еще распределила сверху по кускам. Жером сначала обжаривает курицу в хорошо разогретом оливковом масле, чтобы получилась хорошая корочка, а потом доводит до готовности в духовке. Я же запекала изначально в духовке вместе с луком (в разных формах, естественно). Получается очень вкусная сочная курица.