Name: Блины с капустой на кефире
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 30
Ingredients: Капуста белокочанная - 545 г; Творог - 190 г; Лук репчатый - 120 г; Сельдерей листовой - 40 г; Яйцо куриное - 3 шт; Морковь - 0,5 шт; Кефир - 1 л; Молоко - 200 мл; Мука пшеничная - 660 г; Сахар - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец красный жгучий - по вкусу; Сода - 1 ст. л.; Лимонная кислота - 1 ч. л.; Масло подсолнечное - по вкусу; Соевый соус - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Блины с капустой на кефире

1. Капуста белокочанная - 545 г

2. Творог - 190 г

3. Лук репчатый - 120 г

4. Сельдерей листовой - 40 г

5. Яйцо куриное - 3 шт

6. Морковь - 0,5 шт

7. Кефир - 1 л

8. Молоко - 200 мл

9. Мука пшеничная - 660 г

10. Сахар - 2 ст. л.

11. Соль - по вкусу

12. Перец красный жгучий - по вкусу

13. Сода - 1 ст. л.

14. Лимонная кислота - 1 ч. л.

15. Масло подсолнечное - по вкусу

16. Соевый соус - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Блины с капустой на кефире

1. Этап

Капусту нашинковала в комбайне и пересыпала в миску.

2. Этап

Добавила нарезанный сельдерей.

3. Этап

Натёрла морковь и разбила в миску яйца.

4. Этап

Положила творог и налила кефир.

5. Этап

Нарезала лук.

6. Этап

Насыпала сахар. Посолила и поперчила.

7. Этап

Содержимое миски измельчила ручным блендером.

8. Этап

Налила молоко, просеяла муку, насыпала соду и кислоту. Добавила соевый соус и масло. Хорошо перемешала и оставила на 20 минут постоять. Сода с лимонной кислотой вступают в реакцию и тесто начинает выделять пузырьки. Перед выпечкой тесто хорошо взбила ещё раз блендером. Его получилась много, как на Маланьину свадьбу... Вот уж накормлю подруг и сыновей блинами. Тесто для блинов на кефире надо делать погуще. Если тесто жидкое, блины будут плохо пропекаться и во время переворачивания на другую сторону рваться. Так же тесто можно делать на пахте, кислом молоке. Если на одном молоке, тогда блины будут пресными и нужно обязательно добавить кислоту.

1. Этап. Блины с капустой на кефире: Налила молоко, просеяла муку, насыпала соду и кислоту. Добавила соевый соус и масло. Хорошо перемешала и оставила на 20 минут постоять. Сода с лимонной кислотой вступают в реакцию и тесто начинает выделять пузырьки. Перед выпечкой тесто хорошо взбила ещё раз блендером. Его получилась много, как на Маланьину свадьбу... Вот уж накормлю подруг и сыновей блинами. Тесто для блинов на кефире надо делать погуще. Если тесто жидкое, блины будут плохо пропекаться и во время переворачивания на другую сторону рваться. Так же тесто можно делать на пахте, кислом молоке. Если на одном молоке, тогда блины будут пресными и нужно обязательно добавить кислоту.

9. Этап

Блины выпекала на среднем огне минуты по две с каждой стороны. Тесто наливала по одному черпаку. Сковороду смазывала маслом первый раз, а потом редко, т. к масло есть в тесте. Получилось примерно 30 штук золотистых, пышных и мягких блинов с ароматом и вкусом свежей капусты.

1. Этап. Блины с капустой на кефире: Блины выпекала на среднем огне минуты по две с каждой стороны. Тесто наливала по одному черпаку. Сковороду смазывала маслом первый раз, а потом редко, т. к масло есть в тесте. Получилось примерно 30 штук золотистых, пышных и мягких блинов с ароматом и вкусом свежей капусты.

10. Этап

Блины выпекались и сразу же съедались со сметаной, кофе и с чаем. Одна порция поливалась сладким красным соусом из перца с добавлением сметаны. Вкусы у всех разные.