Ингредиенты для - А ля рисовые равиоли с апельсиновым соусом
Как вкусно приготовить - А ля рисовые равиоли с апельсиновым соусом
1. Этап
Для приготовления десерта использую рис белый круглозерный «Италика».
2. Этап
Из молока и риса сварить густую рисовую кашу, слегка охладить.
3. Этап
Для приготовления апельсинового соуса выдавить из 1 крупного (2 мелких) апельсинов сок. Взбить в сотейнике желтки с сахаром и мукой.
4. Этап
Размешать в в сотейнике желтки с сахаром и мукой до однородности. Закипевший апельсиновый сок профильтровать и вылить в сотейник с яйцами, сахаром и мукой, перемешать и поставить на медленный огонь. Готовить, помешивая, пока соус не загустеет.
5. Этап
На блюдо выложить основу "равиоли" из густой молочной рисовой каши.
6. Этап
Сверху выложить начинку - половинку персика, сверху накрыть рисовой кашей и полить соусом.
7. Этап
В конкурсном варианте рецепта предлагаю украсить десерт взбитыми сливками и полить соусом.
