Волшебные американские маффины

1. Этап

История этого рецепта очень простая и, я думаю, случалась с многими посетительницами сайта!)) Сидели мы с подружкой перед новым годом, пили кофе и болтали, обсуждая, что так не хочется 31 декабря прям с утра стоять у плиты, к вечеру сил вообще нет. Пообсуждали и я задумалась, как решить эту проблему. Путем долгих экспериментов, я нашла рецепт маффинов, которые остаются мягкими и рассыпчатыми несколько дней. Перед подачей Вы украшаете их по своему вкусу и наслаждаетесь праздником! Ну, а теперь сам рецепт. Нам понадобятся 100 гр грецких орехов, которые мы измельчаем в блендере.

2. Этап

Яйца взбиваем с сахаром до тех пор, пока сахар не растворится. Я люблю коричневый крупный сахар, он придает блюду отличный вкус.

3. Этап

Просеять муку и соединить ее с грецкими орехами.

4. Этап

Растопить сливочное масло и добавить к муке с орехами.

5. Этап

Здесь можно сделать отступление от рецепта, я беру йогурт и добавляю в него соду, но можно взять кефир. Просто кефир у меня бывает редко, а йогурт стоит всегда))) Йогурт увеличивается в 2 раза. Не пугайтесь! Добавьте его к тесту.

6. Этап

Последний штрих - добавляем яйца с сахаром и все перемешиваем.

7. Этап

Выкладываем тесто в формочки. Тут надо сказать, что была глубокая ночь, и уставшая я, не рассчитала и наполнила тестом формы больше чем на половину. Так делать, конечно, не надо! Половина или 1/3 - самый оптимальный вариант. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

8. Этап

Дальше, можно смело отступать от рецепта и, достав маффины из духовки, отправиться по делам или спать, но если у вас есть еще немного времени, то можно приготовить шоколадные украшения. Для этого в кастрюле соединяем 10 гр сливок, 50 гр шоколада и корицу. Все нагреваем и размешиваем до однородного состояния.

9. Этап

Наполняем любые небольшие формочки шоколадной массой и отправляем на ночь в морозильную камеру.

10. Этап

И вот наступило долгожданное праздничное утро или день или вечер!)) Достаем наши шоколадные украшения из морозилки. Из металлических форм они хорошо достаются, если на пару секунд окунуть их в горячую воду.

11. Этап

Готовим крем - взбиваем маскарпоне, сливки и сахарную пудру.

12. Этап

В кулинарный шприц кладем немного крема и начинаем украшать наши маффины.

13. Этап

Дальше в ход идет фантазия и то, что есть дома из украшений. У меня была кокосовая стружка, немного шоколада, бисер и наши шоколадные фигурки.

14. Этап

Вот, собственно, и все. До прихода гостей десерт прекрасно стоит в холодильнике или на балконе. Вы затрачиваете на его украшение 10 минут, а остальное время проводите по своему выбору. Или вы можете подождать гостей и украсить маффины вместе! Так что, выбор за вами!