Name: Бирьяни с курицей
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Рис - 1 стак.; Бедро куриное - 600 г; Масло оливковое - по вкусу; Лук репчатый - 1 шт; Имбирь - 2 ст. л.; Куркума - 1 ч. л.; Кардамон - 1/2 ч. л.; Корица - 1 шт; Лавровый лист - 1 шт; Изюм - 25 г; Бульон - 600 мл; Гвоздика - 6 шт; Анис - 1 шт; Тмин - 1 ч. л.; Гарам масала - 2 ч. л.

Ингредиенты для - Бирьяни с курицей

1. Рис 1 стак.

2. Бедро куриное 600 г

3. Масло оливковое по вкусу

4. Лук репчатый 1 шт

5. Имбирь 2 ст. л.

6. Куркума 1 ч. л.

7. Кардамон 1/2 ч. л.

8. Корица 1 шт

9. Лавровый лист 1 шт

10. Изюм 25 г

11. Бульон 600 мл

12. Гвоздика 6 шт

13. Анис 1 шт

14. Тмин 1 ч. л.

15. Гарам масала 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Бирьяни с курицей

1 . Этап

Рис - басмати. В доступных на сайте ингредиентах не было мускатного цвета. Он на фотографии около лаврового листа, примерно 1.5 чайной ложки. Бульон любой, но раз уж готовим с курицей, то и бульон предлагаю взять куриный.

2 . Этап

Налить оливковое масло, обжарить курицу до золотистого цвета и отложить её.

3 . Этап

Добавить ещё масла и обжарить лук.

4 . Этап

Добавить имбирь и продолжить обжаривать до мягкости лука.

5 . Этап

Добавить специи и обжаривать ещё 3-4 минуты.

6 . Этап

Добавить рис, перемешать и немного обжарить.

7 . Этап

Добавить изюм и перемешать.

8 . Этап

Вернуть курицу и вдавить её в рис.

9 . Этап

Влить бульон, если надо - посолить (бульон из кубиков, как правило, уже достаточно солёный). Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить примерно 15 минут до готовности риса с курицей. Если потребуется - можно подлить воды.