Бирьяни с курицей

1. Этап

Рис - басмати. В доступных на сайте ингредиентах не было мускатного цвета. Он на фотографии около лаврового листа, примерно 1.5 чайной ложки. Бульон любой, но раз уж готовим с курицей, то и бульон предлагаю взять куриный.

2. Этап

Налить оливковое масло, обжарить курицу до золотистого цвета и отложить её.

3. Этап

Добавить ещё масла и обжарить лук.

4. Этап

Добавить имбирь и продолжить обжаривать до мягкости лука.

5. Этап

Добавить специи и обжаривать ещё 3-4 минуты.

6. Этап

Добавить рис, перемешать и немного обжарить.

7. Этап

Добавить изюм и перемешать.

8. Этап

Вернуть курицу и вдавить её в рис.

9. Этап

Влить бульон, если надо - посолить (бульон из кубиков, как правило, уже достаточно солёный). Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить примерно 15 минут до готовности риса с курицей. Если потребуется - можно подлить воды.

10. Этап

Когда будет готово, снять с огня, укутать в тёплое (как плов) и дать настояться 5 минут.

11. Этап

Приятного аппетита.