Постный пирог с картофелем и шпинатом

1. Этап

В теплой воде развести дрожжи и сахарный песок, добавить немного муки и дать подняться опаре.

2. Этап

Добавить оставшуюся муку, соль и масло растительное и замесить тесто.

3. Этап

Поставить в теплое место на 1,5 часа, когда поднимется тесто, обмять и еще дать подняться (30 мин.)

4. Этап

Картофель отварить в подсоленной воде, потолочь.

5. Этап

Шпинат разморозить, слега отжать, потомить с оливковым маслом и чесноком на медленном огне 5-7 мин.

6. Этап

Соединить картофель и шпинат.

7. Этап

Раскатать тесто прямоугольной формы, в середину выложить начинку.

8. Этап

Края теста без начинки нарезать на ленточки шириной 1,5 -2 см. Поочередно загибать ленточки поверх начинки, не оставляя зазоров.

9. Этап

Сверху смазать растительным маслом. Выпекать 30 мин. при температуре 180 градусов.

10. Этап

Готовый пирог накрыть полотенцем и дать ему "отдышаться". Приятного аппетита!

11. Этап

Попросили поставить фото пирога в разрезе... Могу заверить, что тесто на следующий день такое же мягкое.