Name: Скумбрия, запеченная под йогуртовым соусом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Скумбрия - 2 шт.; Лимон - 1\2 шт.; Приправа - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Йогурт - 150 гр.; Горчица - 1 ч. л.; Сахар - 1\2 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Желток куриного яйца - 1 шт.; Масло растительное - 2 ст. л.

Скумбрия, запеченная под йогуртовым соусом

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Скумбрия, запеченная под йогуртовым соусом

Подготовка рыбы

1. Скумбрия 2 шт.

2. Лимон 1\2 шт.

3. Приправа по вкусу

4. Соль по вкусу

5. Перец черный по вкусу

Для соуса

1. Йогурт 150 гр.

2. Горчица 1 ч. л.

3. Сахар 1\2 ч. л.

4. Соль по вкусу

5. Перец черный по вкусу

6. Желток куриного яйца 1 шт.

7. Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Скумбрия, запеченная под йогуртовым соусом

1. Этап

Состав ингредиентов для блюда предельно прост. Йогурт обычный, без сахара, а еще лучше и вкуснее - свой, домашний, как у меня. Йогурт я приготовила при помощи йогуртницы-термоса Oursson и закваски для термостатного йогурта - Orsik.

2. Этап

Всё просто. Никаких лишних телодвижений. Молоко комнатной температуры наливаем в мерную емкость, добавляет закваску и ставим в термос с кипящей водой на 6-10 часов. В итоге получаем свежий, полезный и вкусный йогурт.

1. Этап. Скумбрия, запеченная под йогуртовым соусом: Всё просто. Никаких лишних телодвижений. Молоко комнатной температуры наливаем в мерную емкость, добавляет закваску и ставим в термос с кипящей водой на 6-10 часов. В итоге получаем свежий, полезный и вкусный йогурт.

3. Этап

Рыбку можно брать замороженную. Размораживаем ее до того момента, как можно обрабатывать, потрошим, отрезаем головы, плавники, хвосты и режем на 2-3 куска. Надрез по брюшку делаем поглубже, практически до позвоночника. Солим и перчим внутри и снаружи. Дя удобства я соль и перец обычно перемешиваю.

1. Этап. Скумбрия, запеченная под йогуртовым соусом: Рыбку можно брать замороженную. Размораживаем ее до того момента, как можно обрабатывать, потрошим, отрезаем головы, плавники, хвосты и режем на 2-3 куска. Надрез по брюшку делаем поглубже, практически до позвоночника. Солим и перчим внутри и снаружи. Дя удобства я соль и перец обычно перемешиваю.

4. Этап

Нарезаем лимон полукружьями и щедро посыпаем или обваливаем его в сухой приправе. У меня - итальянские травы. Приправу можно любую, но вкуснее всего получается с той, в которой есть сухой базилик или розмарин.

1. Этап. Скумбрия, запеченная под йогуртовым соусом: Нарезаем лимон полукружьями и щедро посыпаем или обваливаем его в сухой приправе. У меня - итальянские травы. Приправу можно любую, но вкуснее всего получается с той, в которой есть сухой базилик или розмарин.

5. Этап

Внутрь каждого кусочка рыбы вкладываем по 2-3 дольки лимона со специями.

6. Этап

Делаем соус. В удобную для блендера ёмкость кладем йогурт, горчицу, сахар, желток, масло, соль и перец.

1. Этап. Скумбрия, запеченная под йогуртовым соусом: Делаем соус. В удобную для блендера ёмкость кладем йогурт, горчицу, сахар, желток, масло, соль и перец.

7. Этап

Взбиваем блендером или обычным миксером. Смесь по густоте напоминает майонез, впрочем, все зависит от густоты вашего йогурта. По вкусу тоже напоминает майонез, но данный соус менее жирный. Попробуйте на соль-перец.