Name: Бургер-бар
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 200 г; Булочка - 1 шт; Соус - 100 г; Шампиньоны - 100 г; Чеснок - 1 зуб.; Масло растительное - 5 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло сливочное - 30 г; Лук репчатый - 2 шт; Помидор - 1 шт; Майонез - 1 ст. л.; Хрен - 1 ч. л.; Лимонный сок - по вкусу; Масло оливковое - по вкусу; Огурец маринованный - 1 шт; Сыр мягкий - 1 ломт.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бургер-бар

1. Фарш мясной - 200 г

2. Булочка - 1 шт

3. Соус - 100 г

4. Шампиньоны - 100 г

5. Чеснок - 1 зуб.

6. Масло растительное - 5 ст. л.

7. Соль - по вкусу

8. Перец черный - по вкусу

9. Масло сливочное - 30 г

10. Лук репчатый - 2 шт

11. Помидор - 1 шт

12. Майонез - 1 ст. л.

13. Хрен - 1 ч. л.

14. Лимонный сок - по вкусу

15. Масло оливковое - по вкусу

16. Огурец маринованный - 1 шт

17. Сыр мягкий - 1 ломт.

Как вкусно приготовить - Бургер-бар

1. Этап

Положите фарш в миску, посолите и поперчите. Для котлет подойдет любой фарш, но лучше использовать постный говяжий фарш с содержанием жира не более 20 %.

2. Этап

Хорошенько отбейте фарш.

3. Этап

200 г (1 порция) отбитого фарша выложите в сервировочное кольцо нужного размера высотой примерно 2 см, разровняйте поверхность, сделав в центре котлеты небольшое углубление. Приготовьте необходимое количество котлет.

1. Этап. Бургер-бар: 200 г (1 порция) отбитого фарша выложите в сервировочное кольцо нужного размера высотой примерно 2 см, разровняйте поверхность, сделав в центре котлеты небольшое углубление. Приготовьте необходимое количество котлет.

4. Этап

Подготовленные котлеты отправьте в холодильник примерно на 1 час, чтобы фарш охладился.

5. Этап

Сковородку или панель гриля протрите растительным маслом. Положите подготовленные котлеты на горячую сковороду и жарьте до слабой прожарки 4 минуты с одной стороны и 5 минут с другой стороны, или до средней степени прожарки по 7 минут с каждой стороны (если используете электрический гриль - жарить с одной стороны, накрыв крышкой).

1. Этап. Бургер-бар: Сковородку или панель гриля протрите растительным маслом. Положите подготовленные котлеты на горячую сковороду и жарьте до слабой прожарки 4 минуты с одной стороны и 5 минут с другой стороны, или до средней степени прожарки по 7 минут с каждой стороны (если используете электрический гриль - жарить с одной стороны, накрыв крышкой).

6. Этап

Готовые котлеты накройте фольгой, чтобы они не остыли и сохранили сочность.

7. Этап

Протрите сковороду бумажным полотенцем и поджарьте на ней булочки срезом вниз примерно 1 минуту. Использую булочки для бургера Прайм от ТМ Bagerstat.

1. Этап. Бургер-бар: Протрите сковороду бумажным полотенцем и поджарьте на ней булочки срезом вниз примерно 1 минуту. Использую булочки для бургера Прайм от ТМ Bagerstat.

8. Этап

На горячую котлету выложите ломтик сыра, чтобы он расплавился. Подавайте бургеры с любыми начинками на выбор!

9. Этап

1) На хорошо разогретой с растительным маслом сковородке поджарьте крупно нарезанные грибы с 1 измельченным зубчиком чеснока. Добавьте в грибы пару капель лимонного сока, чтобы сделать вкус ярче. 2) В сковороде на умеренном огне разогрейте 30 гр. сливочного масла и 1 ст. л. оливкового масла. Насыпьте нарезанные толщиной 1,2 см. кольца 2-х луковиц, посолите, поперчите и медленно жарьте, пока лук не карамелизируется, примерно 15 минут. 3) Нарежьте маринованный огурец и спелые мясистые помидоры толстыми кружками, сбрызните оливковым маслом, посыпьте морской солью и нарубленным луком. 4) Смешайте 1 ст. майонеза, 1 ст. л. готового хрена, измельчённые травы по вкусу, (петрушка, базилик, шнитт-лук или зелёный лук), 1 ст. л. оливкового масла, сбрызните небольшим количеством лимонного сока, посолите и поперчите.