Name: Шведские тефтели
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: Фарш - 800 гр.; Молоко - 100 мл.; Яйцо куриное - 2 шт.; Сухари панировочные - 40 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Перец черный - по вкусу; Перец душистый - по вкусу; Мускатный орех - по вкусу; Соль - по вкусу; Масло сливочное - 50 гр.; Мука - 40 гр.; Сливки - 180 мл.; Бульон - 500 мл.; Соль - по вкусу; Брусника - 150 гр.; Сахар - 50 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шведские тефтели

Тефтельки

1. Фарш 800 гр.

2. Молоко 100 мл.

3. Яйцо куриное 2 шт.

4. Сухари панировочные 40 гр.

5. Лук репчатый 1 шт.

6. Перец черный по вкусу

7. Перец душистый по вкусу

8. Мускатный орех по вкусу

9. Соль по вкусу

Соус сливочный

1. Масло сливочное 50 гр.

2. Мука 40 гр.

3. Сливки 180 мл.

4. Бульон 500 мл.

5. Соль по вкусу

Соус брусничный

1. Брусника 150 гр.

2. Сахар 50 гр.

Как вкусно приготовить - Шведские тефтели

1. Этап

Смешиваем молоко и панировочные сухари, даем немного постоять. Мелко нарезанную луковицу, яйца, соль, специи добавляем к фаршу. Кладем замоченные сухари и хорошо вымешиваем руками (как тесто).

2. Этап

Мокрыми руками сформировать шарики, размером с крупный грецкий орех.

3. Этап

Противень застелить фольгой, смазать растительным маслом и выложить тефтельки. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке - 15 - 20 мин.

1. Этап. Шведские тефтели: Противень застелить фольгой, смазать растительным маслом и выложить тефтельки. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке - 15 - 20 мин.

4. Этап

А пока делаем соус. Растапливаем сливочное масло на сковороде. Постепенно всыпаем муку, помешивая, чтобы не было комочков. От степени обжарки муки зависит цвет соуса. Вливаем постепенно бульон, так же помешивая.

1. Этап. Шведские тефтели: А пока делаем соус. Растапливаем сливочное масло на сковороде. Постепенно всыпаем муку, помешивая, чтобы не было комочков. От степени обжарки муки зависит цвет соуса. Вливаем постепенно бульон, так же помешивая.

5. Этап

И добавляем сливки - все также постепенно и помешивая. Солим и варим до загустения.

6. Этап

Выкладываем запеченные фрикадельки в соус, перемешиваем, накрываем крышкой и томим на медленном огне еще 3 - 5 мин.

7. Этап

Делаем брусничный соус. Для этого смешиваем в блендере сахар с брусникой. Можно взять клюкву. Если Вам не нравится кожица от ягод, пропустите через сито.