Персиковый торт со сливками

1. Этап

Фотографий пошагового приготовления бисквита у меня нет, поэтому опишу все так, здесь ничего сложного:) Мне нужен был торт побольше, поэтому я все ингредиенты умножила на 2. Яйца взбить с сахаром до белой пышной массы, не переставая взбивать добавляем туда 2 ст. л. кипятка и тонкой струйкой вливаем масло. Консистенция должны измениться, масса станет плотнее. В отдельную миску просеиваем муку, какао и разрыхлитель, и вводим в яичную массу, аккуратно перемешиваем лопаткой. добавляем туда уже заранее приготовленный кофе (2 ст. л кипятка+1 ст. л. растворимого кофе) и все перемешиваем. Выпекаем 20-30 минут при 180 градусов. Я оставила их на ночь в холодильники для созревания бисквита, чтобы при разрезания на пласты бисквиты не крошились.

2. Этап

Сироп нам нужен для пропитки корожей, варим в пропорциях 1:1 На 100г сахара 100 мл воды.

3. Этап

Сливки мы взбиваем 6-9 минут до получения нужной массы. В конце взбивания добавляем сахарную пудру.

4. Этап

Я окрашивала сливки, но это не обязательно. Несколько капель пищевого красителя.

5. Этап

После пропитки коржей наносим сливки и разравниваем.

6. Этап

На сливки между коржами раскладываем персики.

7. Этап

Готовый торт покрываем сливками и разравниваем.

8. Этап

На водяной бане растапливаем шоколад и добавляем туда охлажденное сливочное масло.

9. Этап

Поливаем наш тортик шоколадом, посыпаем сахарной пудрой и украшаем по желанию:) Приятного аппетита!

10. Этап

Фото в разрезе