Ореховый борщ

1 . Этап

Сразу оговорюсь: свекла, картошка и капуста берется строго по индивидуальным предпочтениям, так как кто любит погуще, кто больше картошки, кто капусты. Я описала свою норму. Ставим воду на плиту. Орехи помещаем в блендер и

2 . Этап

измельчаем в крошку.

3 . Этап

Морковь натрем на крупной терке, а лук нарезаем кубиками или полосочками.

4 . Этап

В сковороду наливаем масло, выкладываем туда овощи и обжариваем до золотистого цвета.

5 . Этап

Кладем ореховую крошку и еще 1 минуту обжариваем, постоянно помешивая.

6 . Этап

Добавляем соевый соус

7 . Этап

и воду (у меня она уже приправленная специями). Перемешиваем.

8 . Этап

Доводим до кипения и минут 5 тушим, мешая каждую минуту.

9 . Этап

Кладем томатную пасту, хорошенько растираем и

10 . Этап

тушим еще минут 5.

11 . Этап

Натрем на крупной терке свеклу.

12 . Этап

Картошку чистим и режем брусочками. Закидываем в уже закипевшую воду свеклу и картофель. Многие вытаскивают свеклу после того, как она отдает свой цвет, я ее всегда оставляю, так как люблю ее вкус и запах.

13 . Этап

Шинкуем капусту

14 . Этап

Когда картофель уже сварится, вместе с зажаркой, кладем капусту в будущий борщ.

15 . Этап

По вкусу солим, перчим. приправляем. Доводим до кипения. Я люблю, чтобы капуста слегка хрустела, поэтому варю 5-7 минут и выключаю огонь. Кладу лавровый лист и даю настояться.