Name: Быстрый китайский томатный суп с яйцом
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: Помидор - 5 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Имбирь - 1 шт; Лук зеленый - 1 горст.; Томаты в собственном соку - 200 г; Соевый соус - 3 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Перец чили - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Быстрый китайский томатный суп с яйцом

1. Помидор - 5 шт

2. Яйцо куриное - 2 шт

3. Имбирь - 1 шт

4. Лук зеленый - 1 горст.

5. Томаты в собственном соку - 200 г

6. Соевый соус - 3 ст. л.

7. Масло растительное - 2 ст. л.

8. Перец чили - 1 ч. л.

9. Перец черный - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Быстрый китайский томатный суп с яйцом

1. Этап

Подготовить продукты. Для насыщенного вкуса понадобятся спелые сладкие мясистые томаты, например, сорта сливка. Если таковых не имеется, можно дополнительно использовать перетертые томаты в собственном соку.

2. Этап

Помидоры очистить от шкурок. Для этого надрезать их сверху крест-накрест и опустить на несколько секунд в кипяток, после этого ополоснуть холодной водой - шкурка легко отделится.

1. Этап. Быстрый китайский томатный суп с яйцом: Помидоры очистить от шкурок. Для этого надрезать их сверху крест-накрест и опустить на несколько секунд в кипяток, после этого ополоснуть холодной водой - шкурка легко отделится.

3. Этап

Очищенные помидоры нарезать на кубики. Корень имбиря размером с большой палец очистить и нарезать мелкой соломкой. Количество имбиря регулируется под свой вкус, чем больше его будет - тем более пряным и согревающим получится суп.

1. Этап. Быстрый китайский томатный суп с яйцом: Очищенные помидоры нарезать на кубики. Корень имбиря размером с большой палец очистить и нарезать мелкой соломкой. Количество имбиря регулируется под свой вкус, чем больше его будет - тем более пряным и согревающим получится суп.

4. Этап

Яйца разбить в миску, добавить черный перец по вкусу и столовую ложку соевого соуса.

5. Этап

Хорошо разболтать вилкой, как для омлета.

6. Этап

В кастрюле с толстым дном или воке разогреть растительное масло и влить яичную смесь. Перемешивать ее так, чтобы получились яичные хлопья.

1. Этап. Быстрый китайский томатный суп с яйцом: В кастрюле с толстым дном или воке разогреть растительное масло и влить яичную смесь. Перемешивать ее так, чтобы получились яичные хлопья.

7. Этап

Когда яйца "схватятся", добавить к ним имбирь, обжарить, помешивая, около минуты.

1. Этап. Быстрый китайский томатный суп с яйцом: Когда яйца

8. Этап

Следом добавить помидоры.

9. Этап

Когда помидоры пустят сок, добавить хлопья чили и влить около 2 столовых ложек соевого соуса.

10. Этап

Добавить помидоры в собственном соку вместе с соком и прокипятить все вместе около 2 минут. По желанию можно развести суп до желаемой густоты путем добавления горячей кипяченой воды или куриного бульона и еще раз все вместе прокипятить. Бульон сделает суп более насыщенным по вкусу, однако это совершенно не обязательно. На мой взгляд, он и так самодостаточен.

1. Этап. Быстрый китайский томатный суп с яйцом: Добавить помидоры в собственном соку вместе с соком и прокипятить все вместе около 2 минут. По желанию можно развести суп до желаемой густоты путем добавления горячей кипяченой воды или куриного бульона и еще раз все вместе прокипятить. Бульон сделает суп более насыщенным по вкусу, однако это совершенно не обязательно. На мой взгляд, он и так самодостаточен.

11. Этап

Готовый суп разливается горячим по тарелкам и посыпается мелко рубленным зеленым луком или кинзой. Также по желанию в него можно добавить кубики соевого творога тофу. Но, как я уже говорила, и без всего этого суп хорош сам по себе. И в китайской кухне он готовится именно так, без всяких добавок. Разве что, в ресторане в него могут добавить немного рисовой водки. Впрочем, и это совершенно необязательно)