Name: Пирог с клубникой и хрустящей корочкой
Yield: 10
Ingredients: Масло сливочное - 50 г; Мука пшеничная - 75 г; Сахар - 75 г; Соль - 1 щепот.; Ванилин - 1 щепот.; Масло сливочное - 150 г; Сахар - 100 г; Яйцо куриное - 3 шт; Мука пшеничная - 150 г; Крахмал кукурузный - 30 г; Разрыхлитель теста - 5 г; Соль - 1 щепот.; Ванилин - 1 щепот.; Клубника - 250 г

Ингредиенты для - Пирог с клубникой и хрустящей корочкой

1. Для крошки Масло сливочное 50 г

2. Для крошки Мука пшеничная 75 г

3. Для крошки Сахар 75 г

4. Для крошки Соль 1 щепот.

5. Для крошки Ванилин 1 щепот.

6. Для теста Масло сливочное 150 г

7. Для теста Сахар 100 г

8. Для теста Яйцо куриное 3 шт

9. Для теста Мука пшеничная 150 г

10. Для теста Крахмал кукурузный 30 г

11. Для теста Разрыхлитель теста 5 г

12. Для теста Соль 1 щепот.

13. Для теста Ванилин 1 щепот.

14. Дополнительно Клубника 250 г

Как вкусно приготовить - Пирог с клубникой и хрустящей корочкой

1 . Этап

Для начала приготовим штрейзель. Что понадобится: Сливочное масло, у меня жирностью 82 %, холодное. Мука, сахар, соль, ванилин.

2 . Этап

Все соединяю и перетираю руками в крошку. Пока убираю в холодильник.

3 . Этап

Дальше тесто. Для него понадобится: Яйца первой категории, комнатной температуры. Сливочное масло, у меня жирностью 82%, размягченное. Мука, кукурузный крахмал. Разрыхлитель, соль, сахар, ванилин.

1. Этап. Пирог с клубникой и хрустящей корочкой: Дальше тесто. Для него понадобится: Яйца первой категории, комнатной температуры. Сливочное масло, у меня жирностью 82%, размягченное. Мука, кукурузный крахмал. Разрыхлитель, соль, сахар, ванилин.

4 . Этап

Просеянную муку соединяю с крахмалом и разрыхлителем, перемешиваю и пока отставляю.

5 . Этап

Масло взбиваю до бела (4-5 минут).

6 . Этап

Добавляю соль, ванилин. В 2 захода сахар, каждый раз хорошо взбивая (по минутке)

7 . Этап

Затем по одному яйца, так же хорошо взбивая после каждого.

8 . Этап

Затем сухие ингредиенты в один заход.

9 . Этап

Тесто должно получиться однородное, кремообразное.

10 . Этап

Выпекать буду в форме размером 20*20. Дно и бока смазала растительным маслом и проложила пергаментом.

1. Этап. Пирог с клубникой и хрустящей корочкой: Выпекать буду в форме размером 20*20. Дно и бока смазала растительным маслом и проложила пергаментом.

11 . Этап

Выливаю тесто, разравниваю.

12 . Этап

Клубнику мою, просушиваю, очищаю, нарезаю ломтиками толщиной около 5 мм.

13 . Этап

Плотно укладываю сверху на тесто.

14 . Этап

Ну не красота...?!

15 . Этап

Сверху равномерно распределяю штрейзельную крошку. Отправляю в заранее разогретую духовку до 170 градусов, выпекаю 50-55 минут.

1. Этап. Пирог с клубникой и хрустящей корочкой: Сверху равномерно распределяю штрейзельную крошку. Отправляю в заранее разогретую духовку до 170 градусов, выпекаю 50-55 минут.

16 . Этап

Готовность проверяю деревянной палочкой.

17 . Этап

В форме даю полностью остыть.

18 . Этап

Пирог готов! Можно всех звать на чай:) Нежное, сливочное, кексовое тесто, ароматная клубника и хрустящая, сладкая корочка. Быстро, просто, вкусно. P.S на второй день с холодильника пирог еще вкуснее.