Name: Пирог с клубникой и хрустящей корочкой
Yield: 10
Ingredients: Масло сливочное - 50 г; Мука пшеничная - 75 г; Сахар - 75 г; Соль - 1 щепот.; Ванилин - 1 щепот.; Масло сливочное - 150 г; Сахар - 100 г; Яйцо куриное - 3 шт; Мука пшеничная - 150 г; Крахмал кукурузный - 30 г; Разрыхлитель теста - 5 г; Соль - 1 щепот.; Ванилин - 1 щепот.; Клубника - 250 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с клубникой и хрустящей корочкой

Для крошки

1. Масло сливочное 50 г

2. Мука пшеничная 75 г

3. Сахар 75 г

4. Соль 1 щепот.

5. Ванилин 1 щепот.

Для теста

1. Масло сливочное 150 г

2. Сахар 100 г

3. Яйцо куриное 3 шт

4. Мука пшеничная 150 г

5. Крахмал кукурузный 30 г

6. Разрыхлитель теста 5 г

7. Соль 1 щепот.

8. Ванилин 1 щепот.

Дополнительно

1. Клубника 250 г

Как вкусно приготовить - Пирог с клубникой и хрустящей корочкой

1. Этап

Для начала приготовим штрейзель. Что понадобится: Сливочное масло, у меня жирностью 82 %, холодное. Мука, сахар, соль, ванилин.

2. Этап

Все соединяю и перетираю руками в крошку. Пока убираю в холодильник.

3. Этап

Дальше тесто. Для него понадобится: Яйца первой категории, комнатной температуры. Сливочное масло, у меня жирностью 82%, размягченное. Мука, кукурузный крахмал. Разрыхлитель, соль, сахар, ванилин.

1. Этап. Пирог с клубникой и хрустящей корочкой: Дальше тесто. Для него понадобится: Яйца первой категории, комнатной температуры. Сливочное масло, у меня жирностью 82%, размягченное. Мука, кукурузный крахмал. Разрыхлитель, соль, сахар, ванилин.

4. Этап

Просеянную муку соединяю с крахмалом и разрыхлителем, перемешиваю и пока отставляю.

5. Этап

Масло взбиваю до бела (4-5 минут).

6. Этап

Добавляю соль, ванилин. В 2 захода сахар, каждый раз хорошо взбивая (по минутке)

7. Этап

Затем по одному яйца, так же хорошо взбивая после каждого.

8. Этап

Затем сухие ингредиенты в один заход.

9. Этап

Тесто должно получиться однородное, кремообразное.

10. Этап

Выпекать буду в форме размером 20*20. Дно и бока смазала растительным маслом и проложила пергаментом.

1. Этап. Пирог с клубникой и хрустящей корочкой: Выпекать буду в форме размером 20*20. Дно и бока смазала растительным маслом и проложила пергаментом.

11. Этап

Выливаю тесто, разравниваю.

12. Этап

Клубнику мою, просушиваю, очищаю, нарезаю ломтиками толщиной около 5 мм.

13. Этап

Плотно укладываю сверху на тесто.

14. Этап

Ну не красота...?!

15. Этап

Сверху равномерно распределяю штрейзельную крошку. Отправляю в заранее разогретую духовку до 170 градусов, выпекаю 50-55 минут.

1. Этап. Пирог с клубникой и хрустящей корочкой: Сверху равномерно распределяю штрейзельную крошку. Отправляю в заранее разогретую духовку до 170 градусов, выпекаю 50-55 минут.

16. Этап

Готовность проверяю деревянной палочкой.

17. Этап

В форме даю полностью остыть.

18. Этап

Пирог готов! Можно всех звать на чай:) Нежное, сливочное, кексовое тесто, ароматная клубника и хрустящая, сладкая корочка. Быстро, просто, вкусно. P.S на второй день с холодильника пирог еще вкуснее.