Колбаска из индейки и курицы

1 . Этап

Промыть холодной водой мясо.

2 . Этап

Обрезать мясо с голеней и порезать на мелкие кубики.

3 . Этап

Индейку порезать на крупные куски, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, паприку и очищенный чеснок. Прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере.

4 . Этап

Смешать фарш из индейки и кусочки курочки. Добавить крахмал, воду.

5 . Этап

И яйцо.

6 . Этап

Затем добавить тертый на мелкой терке сыр.

7 . Этап

И все хорошо вымесить. При необходимости добавить соль и перец.

8 . Этап

Разделить фарш на две части. Выложить на пищевую пленку

9 . Этап

И аккуратно, но плотно завернуть в нее.

10 . Этап

С одной стороны завязать узел как можно плотнее. Поднять колбаску кверху и, сдвигая мясо вниз, утрамбовать его, стараясь удалить весь воздух.

11 . Этап

Завязать пленку с другой стороны. Так же поступить со второй частью мяса. Вот такие две колбаски у нас получились. Правда, что-то у меня с глазомером, немного неравномерно вышло;)

12 . Этап

Вскипятить воду, положить в нее колбаски, довести до кипения и варить на среднем огне 1 час.

13 . Этап

Затем остудить и положить в холод на 1 час. Колбаска готова, кушайте на здоровье!