Сыр домашний из молока и сметаны

1 . Этап

Влейте молоко в кастрюлю и отправьте ее на огонь, когда молоко станет горячим (не кипит!), добавьте к нему сметану.

2 . Этап

Тем временем вымойте лимон и разрежьте его пополам, выдавите в отдельную миску сок.

3 . Этап

После образования мелких пузырьков (масса вот-вот закипит) добавьте лимонный сок.

4 . Этап

После закипания уменьшите огонь до минимума, пусть кипит 1 минуту. Затем сразу уберите с огня.

5 . Этап

Дуршлаг застелите марлей, откиньте смесь на дуршлаг, а рассол слейте в банку или в кастрюлю.

6 . Этап

Посолите сыр (0,5 чайной ложки), затем края марли соберите в пучок и отожмите излишки жидкости.

7 . Этап

Установите тяжелый пресс на верхушку и оставьте так на 60 минут.

8 . Этап

Готовый сыр переложит в контейнер, отправьте в холодильник или нарежьте кусочками и храните в банке с рассолом. Приятного аппетита!