Name: Постный деревенский картофельный пирог
Yield: 20
Ingredients: Мука ржаная - 600 г; Мука пшеничная - 380 г; Вода - 330 мл; Дрожжи - 11 г; Сахар - 2 ст. л.; Масло подсолнечное - 35 мл; Соль - 2 ч. л.; Картофель - 550 г; Картофель - 750 г; Брокколи - 120 г; Черешковый сельдерей - 100 г; Зелень - 50 г; Масло подсолнечное - 40 мл; Соль - 40 мл

Ингредиенты для - Постный деревенский картофельный пирог

1. Тесто Мука ржаная 600 г

2. Тесто Мука пшеничная 380 г

3. Тесто Вода 330 мл

4. Тесто Дрожжи 11 г

5. Тесто Сахар 2 ст. л.

6. Тесто Масло подсолнечное 35 мл

7. Тесто Соль 2 ч. л.

8. Тесто Картофель 550 г

9. Начинка Картофель 750 г

10. Начинка Брокколи 120 г

11. Начинка Черешковый сельдерей 100 г

12. Начинка Зелень 50 г

13. Начинка Масло подсолнечное 40 мл

14. Начинка Соль 40 мл

Как вкусно приготовить - Постный деревенский картофельный пирог

1 . Этап

Вареный картофель натёрла на крупной тёрке и переложила в глубокую ёмкость, можно использовать пюре. Насыпала 300 г ржаной муки.

2 . Этап

В миску налила тёплую воду, насыпала сахар и дрожжи. Перемешала и вылила в ёмкость. Накрыла ёмкость полотенцем и поставила на час в тёплое место.

1. Этап. Постный деревенский картофельный пирог: В миску налила тёплую воду, насыпала сахар и дрожжи. Перемешала и вылила в ёмкость. Накрыла ёмкость полотенцем и поставила на час в тёплое место.

3 . Этап

Тесто поднялось. Добавила 200 г ржаной муки. Налила масло, насыпала соль. Перемешала. Просеяла ещё 280 г пшеничной муки и перемешала. Тесто оставила на 40 минут для подъёма.

1. Этап. Постный деревенский картофельный пирог: Тесто поднялось. Добавила 200 г ржаной муки. Налила масло, насыпала соль. Перемешала. Просеяла ещё 280 г пшеничной муки и перемешала. Тесто оставила на 40 минут для подъёма.

4 . Этап

Тесто хорошо поднялось. На стол насыпала 100 г ржаной муки и просеяла столько же пшеничной. Тесто вымесила и оставила на столе.

1. Этап. Постный деревенский картофельный пирог: Тесто хорошо поднялось. На стол насыпала 100 г ржаной муки и просеяла столько же пшеничной. Тесто вымесила и оставила на столе.

5 . Этап

Подготовила начинку. В блендер положила картофель, брокколи, сельдерей, укроп. Насыпала соль и налила масло. Измельчила овощи в пюре. Вместо вареного картофеля можно положить пюре.

1. Этап. Постный деревенский картофельный пирог: Подготовила начинку. В блендер положила картофель, брокколи, сельдерей, укроп. Насыпала соль и налила масло. Измельчила овощи в пюре. Вместо вареного картофеля можно положить пюре.

6 . Этап

Тесто очень увеличилось в размерах. Лёгкое и рыхлое наощупь. Я разделила его на 4 части и раскатала.

1. Этап. Постный деревенский картофельный пирог: Тесто очень увеличилось в размерах. Лёгкое и рыхлое наощупь. Я разделила его на 4 части и раскатала.

7 . Этап

Противень застелила пергаментной бумагой и положила раскатанный пласт в центр противня. Выложила половину пюре, насыпала измельчённый укроп, лук и накрыла вторым пластом. Края защипнула.

1. Этап. Постный деревенский картофельный пирог: Противень застелила пергаментной бумагой и положила раскатанный пласт в центр противня. Выложила половину пюре, насыпала измельчённый укроп, лук и накрыла вторым пластом. Края защипнула.

8 . Этап

На закрытом пироге сделала разметки. В центре бокалом, а по краям деревянной лопаткой. Пирог поставила в духовку и включила на 100 градусов. Он увеличился в размере. Температуру переключила на 180 градусов.

1. Этап. Постный деревенский картофельный пирог: На закрытом пироге сделала разметки. В центре бокалом, а по краям деревянной лопаткой. Пирог поставила в духовку и включила на 100 градусов. Он увеличился в размере. Температуру переключила на 180 градусов.

9 . Этап

Пирог выпекала 40 минут. Время выпечки может быть чуть больше или меньше. Смотрите готовность пирога, чтобы не подгорел. Смотрится он грубоватым, но это только на вид. Начинка вкусная и ароматная.

1. Этап. Постный деревенский картофельный пирог: Пирог выпекала 40 минут. Время выпечки может быть чуть больше или меньше. Смотрите готовность пирога, чтобы не подгорел. Смотрится он грубоватым, но это только на вид. Начинка вкусная и ароматная.

10 . Этап

Второй пирог сделала прямоугольным с такими же разметками. Пироги выпекала по отдельности. Время не указала, все действия расписаны в рецепте.

1. Этап. Постный деревенский картофельный пирог: Второй пирог сделала прямоугольным с такими же разметками. Пироги выпекала по отдельности. Время не указала, все действия расписаны в рецепте.

11 . Этап

Готовые пироги накрыла влажной тканью.

12 . Этап

За счёт разметок пирог легко ломается руками.

13 . Этап

Угощайтесь!

14 . Этап

Мл. сыну понравилось делать горячий бутерброд с сыром. На кусочек пирога два ломтика твёрдого сыра и в микроволновку. Ел ложечкой и запивал горячим молоком.