Ингредиенты для - Отличное тесто и булочки из него

1. Тесто Мука 3 ст.
2. Тесто Молоко 125 мл.
3. Тесто Кефир 1 ст.
4. Тесто Сахар 1 ст.
5. Тесто Соль 0.5 ч. л.
6. Тесто Масло сливочное 50 гр.
7. Тесто Масло растительное 50 мл.
8. Тесто Дрожжи сухие 1 ч. л.
9. Начинка Творог 250 гр.
10. Начинка Яйцо куриное 1 шт.
11. Начинка Сахар по вкусу
12. Начинка Сыр сулугуни 6 ст. л.
13. Начинка 2 Вишня по вкусу
14. Начинка 2 Мука 100 гр.
15. Начинка 2 Сахар 75 гр.
16. Начинка 2 Масло сливочное 75 гр.
17. Начинка 2 Крахмал картофельный 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Отличное тесто и булочки из него

1 . Этап

ВАЖНО - все продукты комнатной температуры Делаем тесто. В теплом молоке растворяем щепотку сахара, дрожжи и 0.5 ст муки от общего количества, хорошо размешиваем и оставляем в теплом месте на полчаса.

1. Этап. Отличное тесто и булочки из него: ВАЖНО - все продукты комнатной температуры Делаем тесто. В теплом молоке растворяем щепотку сахара, дрожжи и 0.5 ст муки от общего количества, хорошо размешиваем и оставляем в теплом месте на полчаса.

2 . Этап

В опару добавляем просеянную муку, соль, вливаем кефир и начинаем месить тесто, в последнюю очередь добавляем масло - тесто должно быть мягким и поддатливым, не прилипать к рукам - если нужно, добавьте еще муки. Скатываем тесто в шар, накрываем и отправляем в теплое место на 1 час. Обминаем и еще раз отправляем на час в теплое место.

1. Этап. Отличное тесто и булочки из него: В опару добавляем просеянную муку, соль, вливаем кефир и начинаем месить тесто, в последнюю очередь добавляем масло - тесто должно быть мягким и поддатливым, не прилипать к рукам - если нужно, добавьте еще муки. Скатываем тесто в шар, накрываем и отправляем в теплое место на 1 час. Обминаем и еще раз отправляем на час в теплое место.

3 . Этап

Вот так выросло тесто - оно готово к выпечке. Я делила приблизительно на 2 равные части.

1. Этап. Отличное тесто и булочки из него: Вот так выросло тесто - оно готово к выпечке. Я делила приблизительно на 2 равные части.

4 . Этап

Творог, сахар по вкусу и белок очень хорошо перемешать.

1. Этап. Отличное тесто и булочки из него: Творог, сахар по вкусу и белок очень хорошо перемешать.

5 . Этап

Делим одну часть теста на 6 кусков, раскатываем каждый в круг. На середину выкладываем творожную начинку.

1. Этап. Отличное тесто и булочки из него: Делим одну часть теста на 6 кусков, раскатываем каждый в круг. На середину выкладываем творожную начинку.

6 . Этап

Собираем края в мешочек и хорошо скрепляем.

1. Этап. Отличное тесто и булочки из него: Собираем края в мешочек и хорошо скрепляем.

7 . Этап

Переворачиваем и аккуратно, слегка раскатываем в лепешку. В середине делаем небольшую дырочку. Оставляем на столе не 15 минут - никаких сквозняков!!! Смазываем желтком и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

1. Этап. Отличное тесто и булочки из него: Переворачиваем и аккуратно, слегка раскатываем в лепешку. В середине делаем небольшую дырочку. Оставляем на столе не 15 минут - никаких сквозняков!!! Смазываем желтком и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

8 . Этап

Достаем, выкладываем на каждую лепешку по ст л сулугуни и еще на 7-10 минут в духовку, у меня был не сыр а сплошное разочарование - он вообще не расплавился ( ( (

1. Этап. Отличное тесто и булочки из него: Достаем, выкладываем на каждую лепешку по ст л сулугуни и еще на 7-10 минут в духовку, у меня был не сыр а сплошное разочарование - он вообще не расплавился ( ( (

9 . Этап

Из оставшегося теста делаем булочки и укладываем в форму на небольшом расстоянии друг от друга.

1. Этап. Отличное тесто и булочки из него: Из оставшегося теста делаем булочки и укладываем в форму на небольшом расстоянии друг от друга.

10 . Этап

Крахмал смешиваем с 1 ст л сахара и опускаем в него вишню

1. Этап. Отличное тесто и булочки из него: Крахмал смешиваем с 1 ст л сахара и опускаем в него вишню

11 . Этап

В булочках делаем углубление, туда насыпаем немного сахара с крахмалом.

1. Этап. Отличное тесто и булочки из него: В булочках делаем углубление, туда насыпаем немного сахара с крахмалом.

12 . Этап

Сверху придавливаем вишней.

1. Этап. Отличное тесто и булочки из него: Сверху придавливаем вишней.

13 . Этап

И посыпаем вишни оставшимся сахаром с крахмалом.

1. Этап. Отличное тесто и булочки из него: И посыпаем вишни оставшимся сахаром с крахмалом.

14 . Этап

Муку, сахар и сливочное масло перетираем в крошку.

1. Этап. Отличное тесто и булочки из него: Муку, сахар и сливочное масло перетираем в крошку.

15 . Этап

Засыпаем булочки и отправляем в теплое место, пока духовка занята. Выпекаем до зарумянивания верха.

1. Этап. Отличное тесто и булочки из него: Засыпаем булочки и отправляем в теплое место, пока духовка занята. Выпекаем до зарумянивания верха.

16 . Этап

Вот такие булочки или пирог-разборник получились!

1. Этап. Отличное тесто и булочки из него: Вот такие булочки или пирог-разборник получились!
Отличное тесто и булочки из него
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Салат из краснокочанной капусты
Салат из краснокочанной капусты
Капусту нашинковать тонкими, длинными полосками Немног...
Яблочно-творожный пирог
Яблочно-творожный пирог
Подготавливаем все ингредиенты. Яйца должны быть холод...
Закуска Шанвертик
Закуска Шанвертик
Отварное мясо курицы порезать кусочками и положить в ё...
Свиные рёбра с овощами и куркумой
Свиные рёбра с овощами и куркумой
Готовим всё, что нам пригодится для блюда. Рёбрышки на...
Куриная печень с овощами в китайском варианте
Куриная печень с овощами в китайском варианте
Подготовим необходимые овощи. Морковь и болгарский пер...
Пирог Быстрый
Пирог Быстрый
Куриную грудку нарезать кубиками, посолить, добавить с...
Печеночный кекс
Печеночный кекс
Лук нарезать на мелкие кусочки. Обжарить на 2ст. л. по...
Яблочные ватрушки
Яблочные ватрушки
В воду раскрошить дрожжи и всыпать 1 ч. л. сахара от о...
Десерт Сказочное полено
Десерт Сказочное полено
Печенье (у меня типа "Мария") измельчить в мелкую крош...
Лепешки с двумя видами сыра
Лепешки с двумя видами сыра
Набор продуктов. Кефир смешать со сметаной. Добавить с...
Котлеты по-итальянски
Котлеты по-итальянски
Нам понадобится такой незамысловатый набор продуктов....
Пирожки с овощами
Пирожки с овощами
В это время сделаем овощную начинку. В сковородке разо...