Торт Золотая осень

1 . Этап

Тыкву почистить и порезать кубиками

2 . Этап

Тыкву запекать в плотном конверте из фольги 40 минут при температуре 200 гр.

3 . Этап

Теперь займемся песочным тестом: 75 гр сливочного масла, комнатной температуры смешать с 1 яйцом, добавить щепотку соли и 200 гр. просеянной муки до получения мягкого однородного теста. Убрать в холодильник на 30 минут. Затем раскатать в тонкий пласт и поместить в форму

4 . Этап

Тыкву вынуть из духовки, поместить в дуршлаг и размять. Оставить на 10-15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость

5 . Этап

Важно выгнать как можно больше тыквенного сока, чтобы масса не получилась жидкой и хорошо запекалась

6 . Этап

Для начинки:3 яйца и 400 мл молока взбить блендером

7 . Этап

Добавим тыкву и смешаем в однородную массу

8 . Этап

Затем добавим 1 стакан коричневого сахара и специи ( 1ч. ложка корицы, 1ч. ложка имбиря, 1 ч. ложка мускатного ореха). Смешиваем блендером на малых оборотах, чтобы в массе было как можно меньше пузырьков воздуха.

9 . Этап

Поставим чашку на полотенце и слегка постучим, выгоняя пузыри воздуха наверх, чтобы в дальнейшем начинка при выпечке не растрескалась

10 . Этап

Должна получится однородная густая масса

11 . Этап

Заливаем начинку в форму и выпекаем в духовом шкафу 50 минут при температуре 180 гр. Чтобы края теста при выпечке не подгорели накроем торт фольгой

12 . Этап

Остудить торт и вынуть из формы, украсить шоколадом и взбитыми сливками