Name: Рыба и чипсы
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Рыбное филе - 600 г; Соевый соус - 3 ст. л.; Пиво светлое - 210 мл; Масло кукурузное - 700 мл; Мука пшеничная - 150 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Крахмал картофельный - 3 ст. л.; Картофель - 6 шт; Розмарин - 2 шт; Соль - 1 ст. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Перец красный жгучий - 0,5 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Масло сливочное - 30 г; Йогурт - 100 г; Майонез - 100 г; Горчица - 1 ст. л.; Корнишоны - 5 шт; Петрушка - 1 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыба и чипсы

Fish

1. Рыбное филе 600 г

2. Соевый соус 3 ст. л.

3. Пиво светлое 210 мл

4. Масло кукурузное 700 мл

5. Мука пшеничная 150 г

6. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

7. Крахмал картофельный 3 ст. л.

Чипсы

1. Картофель 6 шт

2. Розмарин 2 шт

3. Соль 1 ст. л.

4. Паприка сладкая 1 ч. л.

5. Перец красный жгучий 0,5 ч. л.

6. Перец черный 0,5 ч. л.

7. Масло оливковое 2 ст. л.

8. Масло сливочное 30 г

Соус

1. Йогурт 100 г

2. Майонез 100 г

3. Горчица 1 ст. л.

4. Корнишоны 5 шт

5. Петрушка 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Рыба и чипсы

1. Этап

Филе белой рыбы нарезать, замариновать в соевом соусе.

2. Этап

Картофель помыть, обсушить. Нарезать дольками.

3. Этап

Растопить сливочное масло, смешать с оливковым. Добавить специи и соль. Перемешать с картофелем. Выложить картофель на противень, сверху две веточки розмарина. Выпекать в духовке при температуре 200 гр С 40-45 минут.

1. Этап. Рыба и чипсы: Растопить сливочное масло, смешать с оливковым. Добавить специи и соль. Перемешать с картофелем. Выложить картофель на противень, сверху две веточки розмарина. Выпекать в духовке при температуре 200 гр С 40-45 минут.

4. Этап

Холодную муку просеять с разрыхлителем. Постепенно вливать холодное пиво, замешать густое тесто, как на оладьи. Крахмал насыпать в тарелку. Каждый кусок рыбы обвалять сначала в крахмале, излишки стряхнуть. Затем обмакнуть в кляре.

1. Этап. Рыба и чипсы: Холодную муку просеять с разрыхлителем. Постепенно вливать холодное пиво, замешать густое тесто, как на оладьи. Крахмал насыпать в тарелку. Каждый кусок рыбы обвалять сначала в крахмале, излишки стряхнуть. Затем обмакнуть в кляре.

5. Этап

Кукурузное масло ( или растительное без запаха) разогреть в кастрюле до 180 гр С. Обжаривать рыбу по 2-3 кусочка до золотистой корочки.

1. Этап. Рыба и чипсы: Кукурузное масло ( или растительное без запаха) разогреть в кастрюле до 180 гр С. Обжаривать рыбу по 2-3 кусочка до золотистой корочки.

6. Этап

Обжаренные кусочки выложить на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла.

7. Этап

Соус: корнишоны порезать кубиками, петрушку порубить. Смешать майонез, натуральный йогурт и горчицу, добавить корнишоны и петрушку. Горячую рыбу и картофель подаем с соусом.