Name: Мусака низкокалорийная
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: Баклажан - 2 шт; Фарш индюшачий - 400 г; Лук репчатый - 2 шт; Болгарский перец - 1/2 шт; Помидор - 2 шт; Картофель - 2 шт; Сливочный сыр - 70 г; Молоко - 400 мл; Масло сливочное - 50 г; Мука пшеничная - 20 г; Яйцо куриное - 2 шт; Чеснок - 3 зуб.; Вода - 150 мл; Томатная паста - 1 ст. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Базилик - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мусака низкокалорийная

1. Баклажан - 2 шт

2. Фарш индюшачий - 400 г

3. Лук репчатый - 2 шт

4. Болгарский перец - 1/2 шт

5. Помидор - 2 шт

6. Картофель - 2 шт

7. Сливочный сыр - 70 г

8. Молоко - 400 мл

9. Масло сливочное - 50 г

10. Мука пшеничная - 20 г

11. Яйцо куриное - 2 шт

12. Чеснок - 3 зуб.

13. Вода - 150 мл

14. Томатная паста - 1 ст. л.

15. Паприка сладкая - 1 ч. л.

16. Перец черный - по вкусу

17. Соль - по вкусу

18. Базилик - по вкусу

Как вкусно приготовить - Мусака низкокалорийная

1. Этап

Подготовить ингредиенты

2. Этап

Баклажаны промыть, нарезать тонкими пластинками, посолить, оставить на 15 минут. Промыть проточной водой, выложить на силиконовый коврик на противень. Отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 15 минут.

1. Этап. Мусака низкокалорийная: Баклажаны промыть, нарезать тонкими пластинками, посолить, оставить на 15 минут. Промыть проточной водой, выложить на силиконовый коврик на противень. Отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 15 минут.

3. Этап

Приготовим мясной соус. На сковороду выложить немного (10 гр.) сливочного масла, нарезанный мелкими кубиками лук и фарш, все обжарить пару минут на большом огне. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиком. Перец болгарский так же нарезать кубиком. Отправить помидоры и перец в сковороду к фаршу.

1. Этап. Мусака низкокалорийная: Приготовим мясной соус. На сковороду выложить немного (10 гр.) сливочного масла, нарезанный мелкими кубиками лук и фарш, все обжарить пару минут на большом огне. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиком. Перец болгарский так же нарезать кубиком. Отправить помидоры и перец в сковороду к фаршу.

4. Этап

В стакане теплой воды развести 1 ст. л. томатной пасты. Влить к фаршу, приправить соус паприкой, перцем и базиликом, посолить по вкусу, хорошо все перемешать.

1. Этап. Мусака низкокалорийная: В стакане теплой воды развести 1 ст. л. томатной пасты. Влить к фаршу, приправить соус паприкой, перцем и базиликом, посолить по вкусу, хорошо все перемешать.

5. Этап

Накрыть мясной соус крышкой и оставить тушиться на не большом огне 10 минут. Соус готов.

6. Этап

Приготовим сырный соус бешамель. Выложим в сотейник 40 гр. сливочного масла, растопим его на маленьком огне.

7. Этап

Постоянно мешая венчиком, добавляем 1 ст. ложку с горкой муки.

8. Этап

Продолжая мешать соус венчиком вливаем горячее молоко. Нагреваем наш соус, но не кипятим его.

9. Этап

Добавляем в соус сыр, натертый на мелкой терке, мешаем венчиком, пока сыр не расплавится.

10. Этап

Мешаем соус до однородного слегка тягучего состояния.

11. Этап

В отдельной миске взбиваем вилкой 2 яйца. Тонкой струйкой вливаем яица в соус, не переставая мешать венчиком.

12. Этап

Мешаем соус еще 1 минуту до плотной консистенции, снимаем с огня. Соус бешамель готов.

13. Этап

Картофель очищаем от кожуры, нарезаем тонкими пластиками. Собираем нашу мусаку. Берем жаропрочную форму ( у меня форма 26 на 20 см, высотой 5 см). Выкладываем на дно формы слой картофеля.

1. Этап. Мусака низкокалорийная: Картофель очищаем от кожуры, нарезаем тонкими пластиками. Собираем нашу мусаку. Берем жаропрочную форму ( у меня форма 26 на 20 см, высотой 5 см). Выкладываем на дно формы слой картофеля.

14. Этап

Сверху выкладываем 1/2 часть мясного соуса.

15. Этап

Сверху выкладываем половину баклажанов.

16. Этап

Повторяем слой мясного соуса и остатки баклажанов. Чеснок пропускаем через пресс и выкладываем на баклажаны.

17. Этап

Заливаем нашу мусаку слоем сырного соуса бешамель, по желанию, сверху можно посыпать не большим количеством тертого сыра.

1. Этап. Мусака низкокалорийная: Заливаем нашу мусаку слоем сырного соуса бешамель, по желанию, сверху можно посыпать не большим количеством тертого сыра.

18. Этап

Выпекаем мусаку в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут до золотистой корочки. Готовую мусаку вынуть из духовки, накрыть полотенцем и дать немного остынуть и осесть. Мусака готова, приятного аппетита!