Name: Шашлык по-карски
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 800 г; Сетка жировая - 1 шт; Овощи - 1 шт; Лук репчатый - 4 шт; Масло оливковое - 150 мл; Коньяк - 50 г; Соевый соус - 2 ст. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Майоран - 1 ч. л.; Перец чили - 1,5 ч. л.; Кориандр - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шашлык по-карски

Шашлык

1. Свинина 800 г

2. Сетка жировая 1 шт

3. Овощи 1 шт

Маринад

1. Лук репчатый 4 шт

2. Масло оливковое 150 мл

3. Коньяк 50 г

4. Соевый соус 2 ст. л.

5. Лимонный сок 1 ст. л.

6. Соль 1 ст. л.

Специи

1. Перец черный 1 ч. л.

2. Майоран 1 ч. л.

3. Перец чили 1,5 ч. л.

4. Кориандр 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Шашлык по-карски

1. Этап

Кусок нашей свининки вымыть, обсушить бумажными полотенцами.

2. Этап

Нарезать мясо вдоль на кусочки длиной примерно 20 см и шириной в 1 фалангу пальца. У меня получилось 8 кусков.

3. Этап

Для маринада нарежем лук полукольцами, добавим специи.

4. Этап

Затем добавим оливковое масло, лимонный сок, коньяк, соевый соус и, по необходимости, соль.

5. Этап

Выложим мясо в маринад и хорошо перемешаем, слегка сжимая мясо. Помассируем его немного в маринаде. Оставляем мариноваться минимум на 3-4 часа. Можно и на ночь.

1. Этап. Шашлык по-карски: Выложим мясо в маринад и хорошо перемешаем, слегка сжимая мясо. Помассируем его немного в маринаде. Оставляем мариноваться минимум на 3-4 часа. Можно и на ночь.

6. Этап

Когда мясо промариновалось, готовим шампура, жировую сетку и овощи. У меня это помидоры. Сетку я покупала на рынке в мясном отделе. Она продается большими кусками. Вот одного большого куска хватило на все шампура

1. Этап. Шашлык по-карски: Когда мясо промариновалось, готовим шампура, жировую сетку и овощи. У меня это помидоры. Сетку я покупала на рынке в мясном отделе. Она продается большими кусками. Вот одного большого куска хватило на все шампура

7. Этап

На шампур нанизываем кусочек овоща (помидор), кусок мяса в длину и опять кусочек овоща. Отрезаем кусочек жировой сетки размером примерно 35*15 см. Заматываем шашлычок в жировую сетку.