Салат с креветками

1. Этап

Наши ингридиенты. Креветки лучше взять покрупнее. У меня было около 400 г неочищенных креветок. В рецепте сказано, 1 стручок чили. Мне хватило кусочка 1,5 см. Перчик-огонь попался. Так что сначала попробуйте на вкус.

2. Этап

Делаем заправку. Смешать мелко порубленный чили, кокосовое молоко, сок лимона, сахара пару щепоток и соевый соус. Очень необычное сочетание, но это вкусно! Прекрасно дополнит салат. А пока оставляем соус настаиваться.

3. Этап

Манго очищаем и режем небольшими кусочками.

4. Этап

Огурец без семян режем тонкими ленточками-часть нарезать потом соломкой, часть скрутить в спиральки (больше для украшения). Для нарезки тоненьких пластинок я использовала обычную овощечистку.

5. Этап

Кладем креветки в кипящую подсоленную воду повариться на 5 минут. Сливаем воду. Остужаем и чистим.

6. Этап

Мелко нарежем петрушку. В журнале рекомендуют взять мяту и кинзу, но мне не посчастливилось их найти в нашем магазине. Вот кокосовое молоко у них было, а травок нет. Я думаю, что с мятой и кинзой было бы еще интереснее.

7. Этап

А теперь собираем салат в большой тарелке. Креветки, манго, огурец, петрушка-все перемешиваем. Украшаем цветочками-спиральками из огурца. Поливаем соусом. Сверху посыпаем орешками. Немного даем постоять. На много у нас терпения не хватило.

8. Этап

Вот такая яркая красота. Салат получается очень сочным, радующим глаз, ароматным, ну, и разумеется сытным. Какой у него вкус? Рекомендую попробовать самим. Мне в голову приходят только ассоциации-море, тропики и релакс. Кусочек солнца в тоскливый слякотный не по-зимнему день. Удивите своих родных и друзей! С Наступающим и всех благ!