Пряный шоколадный десерт

1. Этап

Желтки размешать в молоке.

2. Этап

Будем использовать коричневый сахар ТМ Мистраль

3. Этап

В миске смешать сахар, кардамон, корицу, соль.

4. Этап

Смешать какао-порошок и крахмал. Добавить к сахару. Перемешать.

5. Этап

Потихоньку влить яичное молоко в сухую смесь, постоянно мешая. Поставить на огонь. Довести до кипения и варить 2 минуты, постоянно мешая. Масса должна загустеть. Снять с огня.

6. Этап

Добавить куски шоколада и масло. Мешаем венчиком до полного растворения шоколада. Оставить остывать до комнатной температуры.

7. Этап

Взбить сливки до крепких пиков. Добавить ванильный сахар и цедру лимона. Перемешать.

8. Этап

Добавить взбитые сливки в остывший шоколад. Работаем лопаткой, перемешать.

9. Этап

Выкладываем крем в подготовленные формы для десерта. Поставить в холодильник минимально на 2 часа.