Баклажаны по-китайски

1 . Этап

Рис промываем и отвариваем согласно инструкции на упаковке. Я взяла белый ароматный рис Басмати ТМ Мистраль.

2 . Этап

Баклажаны нарезаем дольками, солим и перемешиваем. Даем постоять.

3 . Этап

Сладкий перец (двух видов, например, красный, желтый и зеленый) и лук нарезаем небольшими кусочками.

4 . Этап

Имбирь, чеснок и жгучий перец мелко рубим.

5 . Этап

Прогреваем на сковородке с небольшим количеством растительного масла.

6 . Этап

Выкладываем в сковородку перец и лук.

7 . Этап

Затем добавляем соевый соус, 2 ложки томатной пасты.

8 . Этап

Немного воды, ложку сахара и немного разведенного в воде крахмала. Размешиваем, даем прогреться. Добавляем чуть-чуть кунжутного масла.

9 . Этап

В миске смешиваем белок одного яйца, крахмал и воду.

10 . Этап

Баклажаны хорошо отжимаем. Это очень важно - хорошо их отжать!

11 . Этап

Выкладываем в крахмальное тесто, перемешиваем

12 . Этап

Жарим во фритюре.

13 . Этап

Выкладываем на бумажное полотенце.

14 . Этап

Обжаренные баклажаны выкладываем в соус к овощам, размешиваем и прогреваем.

15 . Этап

Отваренный рис выкладываем на горячую сковородку, прогреваем. Затем сдвигаем рис в сторону, вбиваем туда два яйца

16 . Этап

Размешиваем их.

17 . Этап

Даем схватиться и затем перемешиваем с рисом.

18 . Этап

Подаем баклажаны с соусом и жареным рисом. Приятного аппетита!