Щавелевый суп с курицей

1 . Этап

Первым делом варим бульон из курицы. Заливаем куриные ножки 2,5-3 л. воды, варим минут 30-40, сняв пену при закипании. Готовое мясо можно вынуть из супа.

2 . Этап

Очистим картофель, нарежем его небольшими кубиками. Добавляем в бульон.

3 . Этап

Тщательно промоем рис, добавим его в суп вслед за картофелем. Посолим.

4 . Этап

Щавель тщательно промываем под проточной водой.

5 . Этап

Измельчаем его и остальную зелень (если хотите добавить) произвольно.

6 . Этап

В сковороде разогреваем растительное масло, добавляем нарезанный щавель. Тушим на небольшом огне, помешивая, минут 8-10.

7 . Этап

Моем и мелко нарезаем зеленый лук.

8 . Этап

Отправляем лук и тушеный щавель в суп.

9 . Этап

Яйца вбиваем в небольшую миску, добавляем к ним пару ложек воды, взбиваем венчиком или вилкой.

10 . Этап

Помешивая суп, вливаем струйкой взбитые яйца. Варим после закипания минуты 3. Добавляем перец, пробуем суп. Если надо, добавим соль. Добавляем кусочки куриного мяса, доводим до кипения и убираем с огня.

11 . Этап

Даем супу настояться минут 10, после чего подаем к столу со сметаной или майонезом, кому как нравится. Можно добавить зелень.